Lopullinen opas raaka ruokavaliosta, jossa on 14 raaka ruokareseptiä

Raaka ruokavalion ei tarvitse olla vaikea sisällyttää siihen, jos osaat tehdä siitä maun hyvältä. Tässä artikkelissa on monia reseptejä, joilla pääset alkuun ja nauti raaka-ateriasi.

Raakatuotteet - kuulet niistä jatkuvasti, jos vierailet tietyissä kaupungeissa ja hengailet tietyissä piireissä, mutta mitä ne ovat? Ovatko he terveellisiä? Ovatko ne maukkaita? Onko vaikea olla raaka ruokavaliossa? Vastauksia on moniin kysymyksiin, mutta yhteenvetona voidaan todeta, että raakatuotteet ovat ruokia, joita ei ole kypsennetty noin 42 celsiusasteen yläpuolella, jotta entsyymit pysyisivät hengissä ja ne voivat olla maukkaita, terveellisiä ja tietysti alasti. seksikäs!

Lähde

Onko raakatuotteiden oltava inhottavia?

Muutama vuosi sitten vietin kaksi ystävääni raa'an ruokapaikkaan Los Angelesiin. Tilasin suklaakakun ja he tilasivat spirulinakakun. Se oli vihreää ja maistui kuin… spirulina.

Jos olet koskaan maistanut spirulinaa (levää), tiedät, että se ei ole tarkalleen kakkumateriaali. Voit käyttää sitä pohjavireenä, mutta ei päämakua. Et, jos et ole yhdistänyt sitä hyvin, erittäin viisaasti johonkin muuhun tasapainottaaksesi sitä. Tätä paikkaa ei ollut. Se maistui spirulinalta, tavallinen ja yksinkertainen. Kesti minua viikkoja vakuuttamaan ystäväni siitä, että raa'at ruuat voivat maistua hyvältä.

Raakatuotteiden liikkeessä, etenkin silloin, kun se oli vasta alkamassa tarttua muutaman vuoden takaiseen, monet ihmiset keskittyivät terveellisiin aineosiin kuin maukkaita aineosiin. Niin sanotut superruoat (elintarvikkeet, jotka ovat enemmän ravintoaineita tiheitä tai joissa on enemmän antioksidantteja kuin tavanomaisissa elintarvikkeissa tai jotka vain auttavat kehoa jollain poikkeuksellisella tavalla) sisältyivät kaikkeen. Siksi spirulinakakku syntyi.

Muutama vuosi sitten avattiin myös paljon paikkoja, joita ei koulutettu kokki hoitanut - raa'at ruuat olivat uusi ala ja harvoja kulinaarisia raaka ruokakouluja oli. Ne, jotka keskittyivät pääasiassa raa'isiin ravintoloihin raa'ille ravintoloitsijoille, tarkoittivat, että ruoat, joita he opettivat ihmisille tekemään, vetooivat toiseen, jolla on raaka maku.

Aivan kuten ne, jotka kasvatettiin syömään vain kiinalaista ruokaa, saattavat pitää ruotsalaisia ​​ruokia omituisina, niin voivat myös monet vain keitetyt ruokia syövät ihmiset löytää raakatuotteita omituisiksi.

Monta kertaa, kun ihmiset tekevät muutoksen syömästä erittäin jalostettua ruokavaliota, kuten pikaruokaa, luontaisia ​​makeutusaineita ja aromia, terveellisiin kokonaisiin ruokia sisältävään ruokavalioon, jossa on vain luonnollisia makuja, he huomaavat, että se maistuu erittäin epätavalliselta, mutta syötyään jonkin aikaa toteavat, että jalostetut ruuat maistuvat oudolta. Ihmisinä sopeutumme siihen, mihin olemme alttiina.

Vuosien myötä raakatuotteiden yleistyessä yhä useammat ihmiset ovat ottaneet liikkeen mukana, ja kulinaariset instituutiot, kuten Matthew Kenney, ovat tulleet yhä suositummiksi.

Perinteiset kokit ovat alkaneet kehittää reseptejä, jotka sopivat paremmin keskimääräiselle gourmet-ruokaa. Vaikka vielä on monia paikkoja, jotka tekevät hyvää raakaa ruokaa jollekin pääasiassa raa'ita ruokia sisältävälle ruokavaliolle, on myös paljon paikkoja, jotka tekevät siitä tavalla, joka vetoaa masuihin.

Lähde

Raaka ruoka kopio kissoja

Söin hiljattain ”Whoopie piirakkaa” Erewhonissa Los Angelesissa ja vaikka nautin siitä, se maistui siltä kuin kypsennetty Whoopie piirakka. Se oli ehdottomasti Whoopie piirakka jollekin, jolla oli raaka suulaki, ja vielä enemmän asiaan; se ei ollut oikeasti Whoopie piirakka. Se oli kaksinkertainen pähkinäkeksi pähkinäkermalla.

Toisaalta New Yorkin Puressa sijaitseva jäätelömakeria (ja take-away-versio One Lucky Duckissa) maistuu jäätelömakerosta (ja minä maksan uskomattomia määriä rahaa joka kerta kun olen kaupungissa kuin minä rakastan tuota erityistä jäätelöjuuria).

Eri paikoilla on yksinkertaisesti erilaisia ​​ideoita raakatuotteiden suhteen - jotkut matkivat keitettyjä ruokia ja jotkut näistä ruokia maistuvat keitetystä versiosta, toiset eivät, toiset keskittyvät luomaan ainutlaatuisia ruokia, joiden ei välttämättä tarvitse olla keitetyt vastaava.

Raaka ruokakauppias vs. muu maailma

Kun raa'at ruuat alkoivat ensimmäistä kertaa kiinnittyä, se oli usein (ei aina!) Hyvin yksinoikeuden liike - olit joko sisällä tai olit poissa. Jos söit yli 80% raakaa ruokaa, voit pitää itseäsi raakaa ravitsemustekijää, mutta monta kertaa keitetyt ruuat ja taivas auttavat meitä kaikkia, eläintuotteet, pahoinpideltiin.

Osittain tämä johtui siitä, että jotkut raa'at ravintoloitsijat olivat vakuuttuneita siitä, että raa'at ruuat olivat terveellisin ruokavalio planeetalla, toiset vakuuttivat, että eläinten tai eläintuotteiden syöminen oli väärin. Nykyään on edelleen monia, jotka uskovat tämän olevan tilanne, mutta he hyväksyvät sen, että muilla ihmisillä voi olla erilainen näkemys.

Vegaanit ovat alkaneet tunnustaa, että mitä enemmän vegaaniruokaa ihmiset syövät, sitä parempi. Se ei välttämättä tarkoita, että he lopettavat eläintuotteiden syömisen kokonaan. Samoin raa'at ruokakauppiaat näyttävät olevan taipuvaisempia uskomaan, että mitä enemmän raakaa ruokaa ihmiset syövät, sitä parempi on hänen terveydelleen, vaikka he eivät päättäisi olla 100-prosenttisesti raakoja.

Lähde

Näkökulman muutos

Monet raa'at ruokakauppiaat, jotka olivat vegaanisia, ovat tunnustaneet, että siirtyminen kasvisruokaravintoon on ollut heille parempi tai jopa välttämätöntä heidän lapsilleen.

Toinen asia on, että jos olet 100% raakaa koko ajan ja syöt keitetyt ruuat, voit todella sairastua, joten ihmiset ovat hiukan lempeämpiä syömällä sitä koskaan niin usein, jotta et pääse myrkytykseen, jos he jossain vaiheessa , maista jotain keitetyt. Monille on myös helpompaa pysyä pääasiassa raa'assa ruokavaliossa, jos heillä on kypsennettyjä ruokia, koska on helpompaa tuntea itsensä riistetyksi ja pudota kokonaan kelkkaan, jos et salli itsellesi mitään hemmottelua.

On myös tullut laajalti tunnetuksi, että 100-prosenttisesti raa'ana oleminen on vaikeaa sosiaaliselle elämällesi, koska voit syödä ja juoda hyvin vähän ravintoloissa ja ystävien tarjoamista asioista. Kuitenkin, jos asut Los Angelesissa ja tietyissä muissa paikoissa, se on helpompaa, koska useammat ihmiset noudattavat raaka ruokavaliota. Monet raa'at ruokakauppiaat tuntevat olonsa hyväksi 80-20 -sääntöä noudattaen, ja syövät onnellisina kokonaisia ​​ruokia useaan otteeseen.

Kun uteliaisuus saavutti huippunsa raakatuotteiden ympärillä ja dogmat katosivat, yhä enemmän raakoja ravintoloita tai ravintoloita, jotka tarjoavat raakatuotteita valikossa, avautuu, joten monet ihmiset kokeilevat niitä ja alkavat sisällyttää raakatuotteita ruokavalioonsa.

Lähde

Ruokavaliokeskustelu raakatuotteista

Monet ihmiset syövät raakaa ruokaa, koska heidän mielestään se on terveellisin ruokavalio. Toiset väittävät, että syödä vähän keitetyt ruuat raakatuotteiden kanssa on parempi, koska näyttää siltä, ​​että jotkut ihmiset todella sairastuvat tai ovat uneliaisia ​​syöessään vain raakoja ruokia. Tämä voi johtua siitä, että he eivät tiedä kuinka tasapainottaa ruokavaliotaan oikein tai koska heidän ruumiinsa ei kykene käsittelemään sitä. Kukaan ei oikein tiedä.

Mikä kuitenkin pysyy totta, on se, että aluksi siirtyminen syömään pääasiassa raa'ita ruokia sisältävää ruokavaliota näyttää jättävän ihmiset tuntemaan olonsa energiseksi ja onnellisemmaksi (noin kahden tai neljän viikon kuluttua siitä, että tuntuu oudolta, kun vartalo sopeutuu ja oletettavasti vieroittaa). .

Ongelma ilmenee todennäköisesti, jos henkilö syö vain raakaa ruokaa eikä saa tasapainoa oikealle, mikä johtaa kehon ehtymiseen tietyistä ravintoaineista. Laskusuhdanne voi johtua myös siitä, että jos syöt vain raakaa ruokaa, sinusta tulee erittäin herkkä kemikaaleille. Kehosi on puhdas, joten sen on vaikeampaa käsitellä myrkkyjä.

Aivan kuten alkoholisti voi juoda paljon enemmän kuin tavallinen ihminen, niin voiko henkilö, joka syö pieniä määriä toksiineja, kestää se paremmin. Raaka ruokajuoma voi saada kirjaimellisesti paljon kaakaota, jos hän ei syö sitä päivittäin, koska vartalo on niin herkkä stimulantteille.

Toinen asia, jonka sinun pitäisi tietää, on, että jos syöt vain raa'ita ruokia, koet todennäköisesti jotain euforiaa. Monet raa'at ruokakauppiaat kertovat tämän tunteen, joka heidän mukaansa tuntuu hengeltä. Tämä on myös syy siihen, että jotkut pysyvät 100-prosenttisesti raa'assa ruokavaliossa.

Usein keskustelussa ”raa'asta vai ei” keskusteluista puhkeaa muutamia muita keskusteluja. Yksi on aiemmin mainittu vegaani-kasvissyöjä-peskartaari-monivuotinen ruokavaliokeskustelu - mikä on terveellisin?

Toinen on runsaasti proteiineja ja / tai rasvaa sisältävä ruokavalio vs. korkea carb-ruokavalio. Siellä jossain mainitaan usein myös verityyppisen ruokavalion syömisoikeus ja aineenvaihdunnan ruokavalion syömisoikeus (ts. Älä sekoita hedelmiä muiden ruokien kanssa eikä hiilihydraatteja proteiinin kanssa, koska kehon on helpompi hajottaa erilaisia ​​ruokaryhmiä) omillaan).

Meijerituotteista ja gluteenista keskustellaan voimakkaasti myös tämän kaiken keskellä. Paleo- ja GAPS-dieetit mainitaan usein. Tämän jälkeen jotkut ihmiset väittävät, että olemme sopeutuneet vuosien varrella tiettyihin ruokia ja sinun tulisi pysyä siinä, mitä omat esivanhempasi söivät.

Eskimo, joka on tottunut asumaan 80-prosenttisen valaanlihan kaltaisen kaltaisena, ei ehkä toimi hyvin kasvisruokavaliossa. Samoin 70% skandinaavisista voi hajottaa lehmänmaidon kunnolla, toisin kuin noin 30% amerikkalaisista (jos ymmärsin sen oikein).

Lähde

Ruokavalio ja miten se vaikuttaa elinajanodoteeseen

Eräänä päivänä, uteliaisuudesta, kun minua saivat ristiriitaiset ideat siitä, mitä syödä ja mitä ei syödä, aloin googletamalla keskimääräistä elinajanodotetta nähdäkseni, oliko se alhaisempi vai korkeampi riippuen suuresta lihasta vs. hiilihydraattien (erityisesti jyvien) saanti. Minua kiinnosti myös nähdä, oliko gluteenilla mitään merkitystä siinä.

Tietysti joudut ottamaan huomioon myös kemikaaleille ja säteilylle altistumisen sekä kansalaislevot. Sitten on kysymys liikunnasta ja yleisestä kunnosta, nukkumistavoista, altistumisesta riittävälle auringonvalolle, alkoholin kulutuksesta, tupakoinnista, sanitaatiosta, oikean lääketieteellisen avun saannista, stressistä, DNA: sta ja muutamasta muusta; josta ei minulla ole aavistustakaan.

Lisäksi voimme olettaa, että tänään 90-vuotiaat ihmiset kasvatettiin pääasiassa luonnonmukaisella ruokavaliolla, joka ei sisällä jalostettuja elintarvikkeita, mikä tarkoittaa sitä, mitä ihmiset syövät tänään, voi johtaa hyvin erilaiseen elinajanodotteeseen muutaman vuoden kuluttua. Jopa näiden tuntemattomien muuttujien kanssa piti mielenkiintoisena nähdä, olisiko jonkin verran korrelaatiota elinajanodotteen ja ruokavalion välillä millään tavalla.

Katsotaanpa siis luetteloa viidentoista suurimman maan pitkäikäisyydestä:

• Monaco (Hei, ranskalaiset leivonnaiset!)
• Macao
• Japani (sushi)
• Singapore
• San Marino
• Hongkong
• Andorra
• Sveitsi (suklaa)
• Guernsey
• Australia (grillit)
• Italia (pasta)
• Ruotsi (leipä, juusto ja kahvi)
• Lichtenstein
• Kanada
• Ranska (lisää leivonnaisia)

Kun tarkastellaan näiden maiden ruokamalleja, niin mikään niistä ei ole ehdottomasti kasvissyöjä, ja joillakin on ruokavalio, jossa on paljon meijerituotteita, jyviä ja gluteenia. Se ei tarkoita, etteivät he eläisi enää pidempään, jos heistä tulisi raa'ita ravintoloita, vegaaneja tai leikkaavat kaikki jyvät ruokavaliostaan.

En tiedä, mutta mielestäni kiehtovia ovat ns. Siniset alueet (katso Wikipedia-artikkeli) planeetalla, jolla ihmiset elävät pisimpään. Näitä vyöhykkeitä ovat Sardinia (Italia), Okinawa (Japani), Loma Linda (Kalifornia), Nicoya Pennisula (Costa Rica) ja Icaria (Kreikka). Kun tarkastellaan yleisiä tekijöitä, on havaittu seuraavia:

• Perhe - aseta eteenpäin muut huolenaiheet
• Vähemmän tupakointia
• Semi-vegetarismi - lukuun ottamatta Sardinian ruokavaliota, suurin osa kulutetusta ruoasta on peräisin kasveista
• Jatkuva kohtalainen fyysinen aktiivisuus - erottamaton osa elämää
• Sosiaalinen sitoutuminen - kaiken ikäiset ihmiset ovat sosiaalisesti aktiivisia ja integroituneita yhteisöihinsä
• Palkokasvit - yleensä kulutetut
• Maantieteellinen alue

Lähde

Voimme myös päätellä, että he eivät todennäköisesti istu leivonnaisten ympärillä koko päivän ajan ja että heidän ruokavalionsa koostuu jalostamattomista ruuista, ts. Kokonaisista ruuista, eikä kemiallisesti altisista pikaruoista.

Toinen mielessä pidettävä asia on, että he todennäköisesti antavat aikaa mukaville aterioille, joista monet ovat sosiaalisia. Se on kaukana tarttumasta voileipälle tien päällä. Joten ehkä voimme olettaa, että he nauttivat ruoastaan ​​enemmän? Se voisi olla panos terveyteen. Varsinkin jos uskot ajatuksesi liittyvän hyvinvointiisi.

Jos haluat lisätietoja sinisistä alueista, tutustu Dan Buettnerin tekemään sinisiin vyöhykkeisiin hänen Wikipedia-sivulla ja Wikipedian sivulla AARP / Blue Zones -projektiin Albert Leassa.

Oma henkilökohtainen näkemysni asiasta

Mielestäni kokonaiset, etenkin luonnonmukaisilta tiloilta peräisin olevat elintarvikkeet ovat terveellisempiä kuin jalostetut elintarvikkeet ja että terveelliset sisältävät paljon vihanneksia ja kohtuullisen määrän raakatuotteita. Lisää sitten vähän proteiinia, olipa kyse meijerituotteista, munista, pähkinöistä, palkokasveista, kalasta tai lihasta.

Joitakin rasvoja tarvitaan myös, kuten kylmäpuristettuja öljyjä, kookosöljyä (joiden on viimeaikaisen tutkimuksen mukaan ilmeisesti estävä Alzheimerin tautia), kalaöljyjä, voita ja kermaa, joitain hedelmiä ja marjoja. Jos haluat, voit saada hiilihydraatteja tärkkelyspitoisen vihanneksen tai valitsemiesi kokonaisten jyvien muodossa. Ja viimeisenä, mutta ei vähäisimpänä, nauttia ruoasta.

Raakaruoan ja keitetyn kasviksen sisällyttäminen ruokavalioon voi olla hauskaa ja maukasta, jos se tehdään oikein. Sinun ei tarvitse myöskään muuttaa koko ruokavaliota ylöspäin - lisää vain ruokia, joista pidät nauttivasi, ja sitten, jos sinusta tuntuu niin taipuvainen, voit lisätä määrää.

Sanon aina, että jos rakastat ranskalaisia ​​perunoita, niin sinun ei tarvitse antaa niitä periksi, vaan syödä ne kerran päivässä, syödä ne kerran kuukaudessa. Tee jalostetuista elintarvikkeista mieluumpaa kuin ruokavaliota.

Varoitus

Vaikka raa'ita ruokia pidetään terveellisinä, hedelmien, siementen, pähkinöiden, raa'iden makeutusaineiden tai rasvojen yliannostus ei välttämättä ole välttämätöntä. Varsinkin jos syöt edelleen myös keitettyjä ruokia, koska keho käsittelee kaloreita eri tavalla ruuan kypsennettäessä, niin on todennäköistä, että saat tarpeeksi kaloreita, kun taas raa'at ravitsemusterapeutit taistelevat saadakseen riittävästi kaloreita ja siksi tarvitset syödä enemmän rasvoja, pähkinät tai hedelmät.

On myös välttämätöntä, kuten aina, tasapainoinen ruokavalio. Tarvitset proteiinia, rasvoja ja hiilihydraatteja (kun puhutaan siitä, ettei hiilihydraatteja ole, he syövät silti runsaasti hiilihydraatteja sisältäviä vihanneksia, he vain välttävät vihanneksia ja jyviä, jotka sisältävät paljon sitä, kuten porkkanat, bataatit, perunat, maissi ja jyvät yleensä lukuun ottamatta quinoaa, joka ei ole vilja, vaikka sitä käytetään sellaisenaan).

Saatat tarvita myös lisäravinteita - monet ihmiset syövät vitamiineja, omega-aineita ja probiootteja riippumatta siitä, syövätkö ne pääasiassa raa'ita ruokia.

Monille ihmisille kehittyy hammasongelmia, jos siemailevat paljon mehuja, nauttivat liikaa sitruunavettä, syövät paljon hedelmiä ja marjoja tai juovat paljon smoothiet. Kun nautit näistä asioista, syö tai juo melko nopeasti ja huuhtele suu ja harjaa hampaat sen jälkeen varovasti (kova harjaus pilaa hampaat myös).

Yksinkertaiset tavat sisällyttää raaka ruoka

Lähde

1. Nauti vihreä mehu tai smoothie aamulla (ja sitten aamiainen välipala muutamaa tuntia myöhemmin)
2. Vaihda säännöllinen juusto raakajuustoksi, mieluiten ruohoa varten (ellet ole raskaana)
3. Käytä kahvia, teetä tai suklaata raakahunajaa tai raa'aa agaasiirappia normaalin sokerin sijasta (tai steviaa, jos sinulla on verensokerin ongelmia, vaikka maku on erikoinen)
4. Pidä pieni salaatti alkupalana ennen jokaista ateriaa
5. Vaihda mitä tahansa lounaalle iso salaatti
6. Jos syöt lihaa, alkaa syödä harvinaisia, kuten sashimi-, solari- tai capriccio-lihaa, samoin kuin suljettuja lihaa, kuten tonnikala, naudanliha ja ankka
7. Vaihda raakaproteiinijauheeseen ja raakaproteiinitankoihin
8. Syö yksi hedelmä päivässä välipalana
9. Osta raakasuklaa
10. Opi tekemään muutama raaka jälkiruoka ja vaihtamaan säännölliset herkut raa'asta jäätelöstä, raa'asta suklaamousesta, raa'asta suklaa tryffelistä (sekoita raaka kaakao neitsyt kookosöljyyn ja raakaan agavean tai hunajaan) tai raakaan juustokakkuun.
11. Käytä maapähkinävoin sijasta raa'ita pähkinävoita (sekoita ne itse suuritehoisella tehosekoittimella tai osta niitä luonnollisista ruokakaupoista)
12. Käytä raa'ita paistettujen välipallojen, kuten crudités ja pippurin, raakapähkinöiden tai raa'an salaattikääreen sijaan
13. Vaihda tavallinen leipä itäneeseen leipää (vaikka se ei ole raakaa, ainakin se itäsi ensin).
14. Jos käytät paljon maitoa, kokeile korvata se joskus pähkinämaitoilla, kuten manteli- tai kookosmaitolla, sekä vuohenmaitolla.
15. Paista kookosöljyllä voin sijasta.
16. Syö pääasiassa kokonaisia ​​jyviä (ts. Täysjyvätuotteita mieluummin kuin valkoisia leipiä, riisiä tai valkoisia pastaa jne.).
17. Kokeile korvata jauhot, joita käytät paistaessasi manteli- ja kookosjauhoja tietyissä ruokia (tutustu Paleo-blogeihin, joissa on monia vehnävapaita reseptejä), tai käytä gluteenittomia kaurajauhoja, kuten tattari- ja quinoajauhoja.
18. Vältä kaikkia luonnottomia säilöntäaineita ja väriaineita.
19. Käytä erilaisia ​​makeutusaineita, kuten raa'aa agaasiirappia, vaahterasiirappia, raakahunajaa, steviaa, kookossokeria ja pieninä määrin raakaa ruokosokeria puhdistetun valkoisen sokerin sijasta. Jos olet huolissasi verensokerista, kokeile steviaa ja ksylitolia, mutta minun pitäisi varoittaa sinua, että ksylitoli voi aiheuttaa ripulia ja vaikka sitä luonnollisesti esiintyy puussa, maississa ja monissa muissa kasveissa, kun syöt sitä sokerina, saat paljon enemmän kuin sinä olisi luonnollisessa muodossaan.
20. Lisää höyrytettyjä vihanneksia sivuna jokaiseen ateriaan. Voit mausta ne kasviperäisellä suolalla, öljyllä ja valkosipulilla, jos haluat

Lähde

Helppo raaka aamiainen

Pidätkö smoothieista? Siinä tapauksessa olet tekemässä hoitoa. Helppo tapa sisällyttää raakoja hedelmiä, vihanneksia ja marjoja ruokavalioon on smoothie. Näin voit tehdä loistavan smoothiet:

1. Valitse pohja - banaanit, jäädytetyt mangot tai nuorten kookospähkinöiden liha antavat mukavan, kermaisen pohjan.
2. Lisää marjoja - lisää valitsemasi marjat luodaksesi mukavan maun ja lisätäksesi antioksidantteja.
3. Lisää kourallinen vihreitä - kiharakaali ja pinaatti lisäävät hyvin vähän makua, mutta paljon ravinteita. Lisää vain vähän kaalia, koska liian suuri raa'an kaalin määrä ei ole sinulle hyvä, koska se vaikuttaa kilpirauhanen. Jos sinulla on kilpirauhasen ongelmia tai haluat lisätä vähän enemmän, höyrytä se ensin. Et voi jättää smoothiea, jossa on vihanneksia, hyvin kauan, koska se "koaguloituu" - ts. Se muuttuu konsistenssissaan, jolloin se on hyytelöisempi.
4. Lisää proteiinijauhetta - jos haluat, lisää proteiinijauhetta ylimääräistä energiaa varten. Rakastan Sun Warriorsin raakaproteiiniseosta. Varmista, että valitset yhden ilman sokeria! Joskus lisään myös hienoksi jauhettua mantelijauhoa tai proteiinijauheen sijasta.
5. Lisää maitoa tai jogurttia, hapanmaitoa tai kefiriä - jos haluat saada ystävällisiä bakteereja, tämä on aika. Lisää valitsemasi jogurtti, kefir tai hapanmaito (jos se on soijaa, varmista, että se on orgaanista). Jos valitset maitoa, voit tehdä oman pähkinämaiton liottamalla pähkinöitä yön yli (mantelit ja cashewit ovat suosittuja) ja sekoittamalla ne sitten nopeaan tehosekoittimeen ja käyttämällä juustoliinaa päästäksesi eroon paloista. Voit myös ostaa kaupoista raa'ita ja raa'ita pähkinämaitoja (varo lisättyä sokeria). Raakamaitoa on saatavana, mutta varmista, että tiedät lähteen olevan turvallinen, äläkä juo sitä, jos olet raskaana.
6. Sekoita se! Monet raa'at ruokalajit käyttävät Vitamixia tai Blendteciä. Voit lukea lisää niistä ja halvimmista vaihtoehdoista täältä. Syynä siihen, että he käyttävät suuritehoisia tehosekoittimia, on se, että voit tehdä omia pähkinäjauhoja, pähkinämaitoja, keittoja ja erilaisia ​​herkkuja, kuten esimerkiksi raakajuustokakkua. Toisin kuin normaali smoothie-valmistaja, ne voivat jauhaa kuivia ruokia ja toisin kuin tavallinen tehosekoitin, ne voivat jauheta asioita.

Jos haluat smoothiea, joka on vähän herkkupala ja sinulla on Vitamixia tai jotain vastaavaa, sekoita nuoren kookospähkinän valkoinen liha yhteen kookosveden kanssa, lisää marjat ja vähän raakahunajaa, agavea tai vaahterasiirappia. . Tai sekoita kookosliha ja osa vettä ananaksen ja banaanin kanssa neitsyt Pina-koladan valmistamiseksi.

Mielestäni smoothie, myös siinä oleva proteiinijauhe, kestää vain niin kauan. Kahden tunnin sisällä olen muuttuvasti nälkäinen.

Tässä vaiheessa, jos haluat pitää sen raa'ana, pidä jotain raakaa granolaa (saatavana Whole Foods -tuotteesta laihdutusruokatuotteiden joukossa) pähkinämaitoon tai jogurttiin tai itävällä leivällä valmistettu voileipä - pidän tyypistä, joka on edelleen erittäin gooey keskiosa, mutta on myös säännöllisiä versioita, jotka ovat kuivia (saatavana Whole Foodsista ja terveyskaupoista) - ja joko raaka pähkinävoita, raakajuustoa (ellet ole raskaana) tai sitruunan ja yrttisuolan kanssa sekoitettua avokadoa.

Vaihtoehtoisesti sinulla voi olla chia-siemenvaahtoa tai raakaa voileipäkääriä (käyttämällä salaattia leivänä).

Jotkut suosikki raakajuomat sisällyttää

Tykkään juoda runsaasti yrttiteeä milloin tahansa päivähetkellä (jotka eivät ole raakoja, mutta ovat silti hyviä sinulle), ja joskus minulla on ennen lämpimää sitruunavettä kehon puhdistamiseksi ennen juomista tai syömistä, mutta En voi kieltää, rakastan myös suklaata ja kahvia.

Voit tehdä kahvin tai suklaan smoothiet käyttämällä nuorta kookoslihaa, pähkinämaitoa (jäädytetty jääkuutioiksi, jos haluat sen todella viileää), valitsemasi makeutusainetta (raaka hunaja, raaka agave-siirappi, kookossokeri tai ksylitoli) ja joko jotakin raakaa kaakao tai kylmällä kahvilla valmistettu kahvi (tai molemmat mokalle!). Jos sinulla on nopea tehosekoitin, voit lisätä joitain kastettuja pähkinöitä saadaksesi myös enemmän rasvaa ja proteiinia, ja jos kyseessä on vähemmän tehokas tehosekoitin, vähän pähkinävoita tai mantelijauhoja.

Jos haluat pitää siitä yksinkertaisena, käytä kylmää pannukahvia tai raakakaakaota ja sekoita se valitsemasi raa'an pähkinämaitoon. Jos pidät kermasta päällä, voit laittaa tölkin kookosmaitoa tai kermaa jääkaappiin yön yli ja piiskata siitä, josta tulee kiinteä osa, joka muodostuu päälle. Huomaa, että se sulaa hyvin helposti. Jos haluat tehdä siitä tiukasti raakaa, verkossa on reseptejä raakakermasta, joka on valmistettu liotetusta cashewista ja nuoresta kookoslihasta.

Jotkut terveysfreakat ovat ottaneet laittaa tl ruohoa syötettyä lehmän voita ja / tai neitsyt kookosöljyä kahviin tai suklaaseen, jos ne kuumentavat sitä. Kun teen niin, huomaan, että saamani energia kestää pitkään. Voit myös lisätä antioksidantteja ja makua ripottamalla sitä kanelilla, kardemummalla tai muskottipähkinällä.Kaneli auttaa säätelemään verensokeria, mikä on hienoa, mutta jopa teelusikallinen päivässä voi olla myrkyllistä keholle, joten älä käytä sitä koko ajan!

Monissa raa'issa ruokaraaka-aineissa on myös vihreää mehua päivän aikana - helppo olisi porkkana, selleri, omena ja inkivääri, jossa on vähän pinaattia ja pieni määrä kaalia tai jonkinlaista kaalia.

Helppo raaka välipala

Snacking on helppoa raakatuotteilla!

Ensinnäkin, välipalalle löytyy yksinkertainen vastaus: joitain raa'ita pähkinöitä ja siemeniä on erittäin helppo kuljettaa ja välipalata. Jos haluat jotain hieman enemmän täytettä, sen sijaan, että sinulla olisi tavallinen kääre, pidä salaatti tai lehtikaali kääri! Vaihda vain leipä salaattia tai lehtikaalia varten.

Rakastan laittaa ohuita tikkuja / viipaleita kurkkua ja porkkanaa raa'alla juustotangolla, rullata se kaikki ja syödä se. Voit laittaa sinne sen sijaan haudutettua laksaa (marinoitua, raakaa, lohta), kurkkua ja vihreää melonia. Tai jos syöt lihaa, miksi et laittaisi raakaa maissia, tomaattia, kypsennettyä kanaa ja mayoa? Kuvitteesi on todella raja tässä.

Jos olet tzatzikin ja muiden jogurttipipojen, hummusen, baba ganoushin ja yleisesti kasteiden fani, voit leikata porkkanoita, kurkkua, pippuria ja kukkakaalia ja kastaa ne valintasi mukaan.

Raakaproteiinitangot ovat helposti saatavissa. Varo vain, koska jotkut sisältävät niin paljon kuivattuja hedelmiä, että se on sokeripommi!

Jos valmistat erän chia-siemenvaahtoa mantelimaitoa, kookoskermaa, mangoa, kaakaota tai marjoja ja ehkäpä joitakin pähkinöitä koristeeksi, on helppo pakata pienet annokset mukaasi. (Katso reseptit alhaalta. Voit myös ostaa sen Whole Foods -kaupasta ja muista myymälöistä.)

Voit tietenkin myös välipala hedelmiä; vain muista olla varovainen hampaiden ja verensokerisi suhteen. Hedelmät ovat terveellisiä, joten on hienoa pitää se kerran päivässä smoothiessa ja kerran välipalana, mutta todennäköisesti ei ole tehdä siitä ruokavalion katkottua. Jotkut ehdottavat prosessoimaan sokeria eri tavalla, jos syöt VAIN raakoja ruokia, mutta useimmat eivät tee sitä, enkä tiedä, onko mitään tiedettä tämän tueksi.

Luettelo upeista reseptilähteistä

Seuraavilla blogeilla on hienoja reseptejä ja upeita valokuvia:

• Alkaliset sisarukset
• Ensimmäinen sotku
• Tämä mahtava vegaani elämä
• Gourmande keittiössä
• Luonnollisesti Ella
• Maan itäminen
• Rawmazing
• Raakaruokareseptit (siirry Kokin kohtaan ja löydät kokonaisen kuorman linkkejä verkkosivustoille!)

Reseptit, jotka olen valinnut juuri sinulle

Myöhemmin tekstiin olen sisällyttänyt muutaman aamiaisen, lounaan, jälkiruoan ja välipalan, jotka on helppo valmistaa ja tulevat bloggaajilta, joilla on kyky luoda houkuttelevia valokuvia. Ja ei, spirulinakakkuja ei ole, taattu.

Lähde

Aamiainen reseptejä

1. Marja acai-aamiaiskulho, jonka kirjoitti Gourmande keittiössä

ainekset

Kulhoon:

• 1 iso medjool-päivämäärä, kuoppainen ja liotettu lämpimään veteen, kunnes se on pehmeää
• ½ kuppi / 120 ml kookosmaitoa (joko kevyt tai tavallinen)
• 1 ruokalusikallinen / 12 g chia-siemeniä
• 1 tai 2 brasiliapähkinää
• 1 pieni raakajuurikas, kuorittu ja hienonnettu (tai raastettu, jos sinulla ei ole nopeaa tehosekoitinta)
• ½ kuppi / 75 g jäädytettyjä sekoitettuja marjoja (pidän sekoituksesta vadelmia ja mustikoita)
• 1 3,5oz / 100g pakkaus, jossa on 100 pakastettua acai-ainetta, juota lämpimän veden alla sulamaan hieman

Täytettä varten:

• 1 rkl / 5 g makeuttamattomia kookoshiutaleita
• 1 rkl / 10 g hampunsiemeniä
• Viipaloitu tuoreet hedelmät ja marjat

Ohjeet

• Aloita liottamalla medjool-päivämäärää, kun valmistat, kuorit ja pilkkoa tai raastaa juurikas.
• Aseta kookosmaito, chia-siemenet, brasiliapähkinät ja valutettu kyllästetty päiväys sekoittimeen ja sekoita korkealla tasaiseksi.
• Lisää hienonnettu tai raastettu sokerijuurikas, jäädytetyt sekoitetut marjat ja lievästi sulatettu acai-paketti. Sekoita korkealla, kaavin alaspäin tarvittaessa, kunnes paksut ja sileät.
• Tarjoile heti matalissa kulhoissa päällysteen kera tai smoothiena pitkässä lasissa. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa kulhon eteenpäin ja pitää sen peitettynä ilman että sitä täytetään jääkaapissa yön yli.

Huomautuksia

Lähde

Gluteeniton, viljaton, kasvissyöjä, vegaani, raaka, paleo

2. Raaka vadelma- ja vanilja-chia-siementen pudotus The First Mess

Rakastan tämän syömistä aamiaiseksi, jossa on paljon tuoreita hedelmiä. Sekoita kourallinen kauraa sinne ja saat itsellesi melko runsasta aamiaista. Lisäksi tämä vanukas herättää liukas tapiokin kaltaisen laadun, joka on joko rakkautta tai vihaa. Pidä vain tämä mielessä :)

Tarjoaa: 5-6 kuppia (kokonainen erä)

ainekset

• 1 kuppi raakaa mantelia, liotettu vähintään 5 tuntia
• 4 kupillista suodatettua vettä
• 2 kupillista tuoretta vadelmaa (tai sulatettua, jäädytettyä)
• ½ kuppi raakaa agaaktinektaria / vaahterasiirappia / raakahunajaa / jne.
• 2 rkl pehmeää erityisen neitsyt kookosöljyä
• 1,5 rkl vaniljauutetta
• hyppysellinen suolaa
• ½ kuppia chia-siemeniä (valkoinen tai musta)

Ohjeet

• Yhdistä liotetut mantelit, 4 kupillista vettä, vadelmat, agave-nektari, kookosöljy, vaniljaosat ja suola tehosekoittimen kannuun. Sekoita seosta keskisuurella nopeudella 1 minuutin ajan, kunnes nesteytyy.
• Siivilöi seos hienon verkon seulan (tai pähkinämaittopussin, jos sinulla on) läpi keskikokoiseen kulhoon. Tässä vaiheessa sinulla on pohjimmiltaan makea, rikas, vadelmamakuinen mantelimaito.
• Aseta chian siemenet toiseen suureen kulhoon. Kaada vadelma-mantelimaidon päälle hitaasti. Vatkaa voimakkaasti chia-siementen yhdistämiseksi ja estämiseksi.
• Anna seoksen seistä hyvän tunnin ajan, jotta chia-siemenet voivat tehdä tehtävänsä ja sakeuttaa seoksen vanukas konsistenssiksi. Mielestäni maku ja rakenne ovat todella hyvät yön yli jääkaapissa liotuksen jälkeen.Vatkaa se täällä siellä siementen palamisen estämiseksi edelleen.
• Tarjoa vanukas tuoreiden vadelmien, silputun kookospähkinän, hienonnettujen mantelien, kaakaonipien tai muun päälle haluamasi kanssa.
• Säilytä jäämät suljetussa astiassa jääkaapissa.

Lähde

3. Juo Gourmanden vihreät smoothiet keittiössä

ainekset

Smoothie:

• 1 kuppi / 150 g tuoretta tai jäädytettyä ananasta
• 3 - 4 suurta lehtikaalilehteä, mieluiten Lacinatoa, joka tunnetaan myös nimellä dinosaurus kale (selkä ja varret siirretään ja revitään paloiksi)
• 3 suurta mantelipähkinälehteä (selkä ja varret poistetaan ja revitään paloiksi)
• 1 kourallinen tasaista persiljaa, varret poistettu
• ½ sitruunan mehu
• 1 kuppi / 240 ml kookosmaitoa (voit käyttää kevyttä tai tavallista kookosmaitoa)
• 1/2 kuppia / 120 g jäätä

Valinnainen smoothie lisää:

• Lisäkuitua varten: 1 rkl chia-siemeniä
• Lisäproteiineja varten: 1 kauha suosikki maustettua proteiinijauhetta tai
• 2 rkl hampunsiemeniä tai
• 1 rkl kollageenijauhetta
• Lisäenergiaa varten: 1 tl matcha-vihreää teetä

Ohjeet

• Yhdistä kaikki aineosat, mukaan lukien käymäsi smoothie-tehosteet tehosekoittimessa, ja sekoita korkealla kerralla, kunnes kermainen ja sileä.
• Tarjoile heti.

Huomautuksia

Gluteeniton, viljaton, kasvissyöjä, vegaani, paleo

4. Rawmazing: n oranssi chia-siemen aamiainen vanukas

Tarjoaa 2

ainekset

• 1/4 kupillista mantelia, liotettu yön yli, valutettu ja huuhdeltu
• 1 kuppi vettä
• 3 päivämäärää, pehmennetty kaivoista poistettuna
• 3 appelsiinia
• 1/3 kuppia chia-siemeniä
• Granola leivontaan haluttaessa (Raw Transitions -sivulta)

Ohjeet

• Aseta mantelit ja vesi nopeaan tehosekoittimeen. Käsittele, kunnes hyvin sekoitettu.
• Poista pähkinämaitopussiin ja suodata.
• Aseta mantelimaito takaisin tehosekoittimeen päiväyksineen. Sekoita hyvin sileäksi.
• Poista kuori yhdestä appelsiinista ja lisää mantelimaidon päivämääräseokseen. Segmentoi oranssin sisäpuolet ja pane sivuun.
• Mehu kaksi jäljellä olevaa appelsiinia. Lisää mehua (noin 1/2 - 3/4 kuppia) mantelimaitoon ja kuori. Sekoita.
• Lisää chia-siemenet, sekoita. Annetaan asettaa 20 minuuttia.
• Sekoita oranssit osiot, jotka olet sivuuttanut.

Lähde

5. Raw-kanelin ja hedelmä-chia-vanukas

Tekee 4 annosta.

Cashew-kerman ainesosat

• 2 kupillista indiapähkinää, liotettu yön yli jääkaapissa
• 2 kupillista vettä, suodatettu

Ohjeet

• Tyhjennä ja huuhtele indiapähkinät.
• Yhdistä suodatetulla vedellä tehosekoittimessa (käytin nopeaa sekoitinta) ja sekoita tasaiseksi.
• jäähdyttää

Ainesosat vanukas

• 1 3/4 kupillista cashew-kermaa
• 1/2 kuppi chia-siemeniä
• 1/2 kuppia agavea
• tl vaniljaa
• 1 tl kanelia
• 1 kuppi mansikoita, viipaloitu
• 1 kuppi mustikoita

Lähde

Ohjeet

• Sekoita cashew-kerma, chia-siemenet, agave, vanilja ja kaneli. Keskeytä.
• Viipaloi mansikat.
• Kun chia-vanukas on paksuuntunut (noin 5-10 minuuttia), sekoita viipaloidut mansikat ja mustikat.
• Säilytä jääkaapissa.

Lähde

6. Rawanan banaaniananananvihreä juoma

ainekset

• 1 kuppi pakastettua banaania *
• 1 kuppi jäädytettyä ananasta *
• 2 kuppia pinaattia
• 1 kuppi vettä

Ohjeet

• Sekoita nopeaan sekoittimeen tasaiseksi.

* Voit käyttää tuoreita banaaneja ja ananaksia, mutta lisäisin silloin vähän jäätä.

Lähde

Lounas- ja illallisreseptit

1. Pähkinä appelsiini timjamisalaatti balsamic-lasitettujen punajuurien ja Rawmazingtin maustettujen saksanpähkinöiden kanssa

Palvelee 4

Tämä salaatti kokoontuu melko nopeasti. Sinun täytyy vain suunnitella hiukan eteenpäin saksanpähkinöitä ja punajuuria. Tein ne kuivurissa, mutta jos olet varovainen, voit tehdä sen uunissa. Tiedä vain, etteivät he tule olemaan raakoja.

Ainesosat maustetuille saksanpähkinöille

• 1 kuppi saksanpähkinöitä *
• 1 rkl raakahunajaa
• 1 rkl vaahterasiirappia
• 2 rkl oranssia kuori
• karkea jauhettu Himalajan suola ja pippuri (tuorejauhe, karkea)

* Näitä saksanpähkinöitä käytetään kuivina. Voit liota ja kuivattaa pähkinöitäsi, jos haluat poistaa entsyymin estäjät.

Ohjeet

• Sekoita hunaja, vaahterasiirappi, suola, pippuri ja appelsiinin kuori.
• Heitä saksanpähkinöillä ja kuivaa ne 118 asteessa 4-6 tunnin ajan tai kunnes kuiva.

Ainesosat lasitetuille punajuurille

• 2 punajuuret, kuutioiksi
• 1/4 kupillista balsamietikkaa
• 1/4 kuppi oliiviöljyä
• 2 rkl raakaa hunajaa tai vaahterasiirappia
• Himalajan suola ja pippuri maun mukaan

Ohjeet

• Sekoita etikka, öljy ja vaahterasiirappi keskenään. Lisää punajuuret ja marinoi muutama tunti tai yön yli.
• Levitä dehydraattoriarkille; kuivaa lämpötilassa 118 ° C 2-3 tunnin ajan. Älä kuivaa yli.

Ainesosat appelsiini timjami-pähkinäkastikkeessa

• 1/4 kuppi appelsiinimehua
• mehua 1/2 sitruunasta
• 1 rkl viipaloitua salottisipulia
• 1/3 kuppi saksanpähkinöitä
• 1 rkl tuoretta timjamia, hienonnettu
• Himalajan suola ja pippuri maun mukaan
• 3/4 kuppi oliiviöljyä

Ohjeet

• Sekoita appelsiinimehu, sitruunamehu, salottisipuli, saksanpähkinät ja timjami.
• Kaada tehosekoittimen ollessa hitaasti oliiviöljyä, kunnes kastike paksuu.

Ainesosat salaattia

• 1 oranssi
• 4-6 kupillista sekoitettua vihreää
• appelsiini timjamikastiketta
• lasitettu punajuuri
• maustetut saksanpähkinät

Ohjeet

• Ylin oranssi (poista kalvot) ja leikkaa jokainen segmentti neljänneksiksi.
• Heitä vihreät kastikkeella haluttuun päällysteeseen.
• Top saksanpähkinöiden ja punajuurien kanssa.

Lähde

2. Porkkanannuudelit, maapähkinäkastikkeella, valmistaja Rawmazing

Palvelee 4

Kastikkeen ainekset

• 1/2 kupillista mantelivoita (resepti täällä)
• 3/4 kupillista kookoslihaa nuoresta thai-kookospähkinästä
• 1/4 kupillista kookosvettä nuorten thaimaalaisesta kookospähkinästä
• 1 rkl nama shoyu tai gluteeniton tamari
• 2 rkl vaahterasiirappia *
• 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 lime, mehu alkaen
• 2 valkosipulinkynsiä, kuutioiksi
• 1 tl chilihiutaleita
• hyppysellinen Himalajan suola

* Ei raaka, mutta sitä käytetään monissa raakaruokaresepteissä.

Ohjeet

• Aseta kookosliha ja kookosvesi nopeaan sekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
• Lisää mantelivoi, nama shoyu, vaahterasiirappi ja inkivääri, seesamiöljy ja limemehu. Sekoita tasaiseksi.
• Lisää valkosipuli, chilihiutaleet ja Himalajan suola. Syke lyhyesti sekoittaa.
• Kaada porkkana-nuudeliseos yli ja sekoita hyvin.

Ainesosat nuudelit

• 4 suurta porkkanaa, hienoksi viipaloitu (tein tähän upean Mandoliinini!)
• 1 kuppi lumihernepalkoja, hienonnettu
• 3 sammalia, viipaloitu

Ohjeet

• Sekoita kaikki aineosat keskenään.

Lähde

3. Gourmanden keittiössä raa'at kaalia, kaalia ja porkkanaa hienonnettu salaatti vaahtera seesami-vinaigrettellä

Sidoksen aineosat

• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl seesamiöljyä
• 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa (tai makeuttamatonta riisiviinietikkaa, ellei se ole viljatonta)
• 1 rkl todellinen vaahterasiirappia (mieluiten luokka B)
• 1 rkl gluteenittomia soijakastikkeita (tai kookosaminoita soijavapaalle vaihtoehdolle)
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu hienoksi

Ainesosat salaattia

• 1 pieni nippu lacinato-lehtikaalia (tunnetaan myös nimellä Toscanan kale)
• 1 pieni pää (tai puoli suuremmasta päästä) Napankaalia, silputtu
• 1 vauva bok choy, ohuesti viipaloitu
• 4 porkkanaa, ajeltu pitkiksi nauhoiksi kuorimisaineella
• 2 rkl hampunsiemeniä (tai paahdettuja seesaminsiemeniä)
• Tuoretta jauhettua pippuria maun mukaan

Ohjeet

Tee sidos:

• Vatkaa pieneen kulhoon 1 rkl oliiviöljyä, seesamiöljyä, omenaviinietikkaa, vaahterasiirappia, soijakastike ja jauhettua valkosipulia.

Tee salaatti:

• Napsauta kaalin lehdet ja vieritä lehdet sifonadilla viipaloimaan hyvin ohuiksi kaistaleiksi.
• Yhdistä suuressa kulhossa lehtikaali ja jäljellä oleva rkl oliiviöljyä. Hieronta kaalin lehtiä kevyesti käsillä, kunnes lehdet pehmenevät ja alkavat kutistua (noin 30 - 60 sekuntia).
• Laita suureen palvelevaan kulhoon ja lisää silputtu kaali, bok choy, porkkanat ja kastike, joka heittää hyvin turkkiin. Anna salaatin seistä 10 minuuttia marinoitua.
• Täydennä hampunsiemenillä tai paahdettujen seesaminsiementen kanssa ja mausta maustetulla vastajauhetulla pippurilla haluttaessa ja tarjoile.

Huomautuksia

Gluteeniton, viljaton, kasvisruoka

Lähde

4. Daikon rullina korianteria-kurpitsansiemen pestoa (raaka, vegaani, paleo), kirjoittanut Gourmande keittiössä

Huomaa: tämä on enemmän alkuruoka, mutta se voi olla osa tapaksia, kuten ateria

ainekset

• 1/2 kuppi / 56 g raa'at kurpitsansiemeniä (pepitas) tai itäneet
• ½ iso nippu tai 1 pieni nippu korianteria, varret poistettu
• 1 - 2 pientä vihreää sipulia
• 2 ruokalusikallista / 30 ml erityisen neitsytoliiviöljyä tai avokadoöljyä
• 1 ruokalusikallinen / 15 ml vastapuristettua limemehua (plus enemmän limeä tarjoilua varten)
• ½ tl merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria maun mukaan
• 2 daikonin retiisiä, kuorittu ja viipaloitu pitkittäin ohuiksi nauhoiksi mandoliinilla
• ½ englantilaista kurkkua, kuorittu, kylvetty ja leikattu palloiksi
• ½ avokado, ohut viipaloitu (valinnainen)
• Kourallinen ituja tai mikroviljoja (kuten retiisiä tai parsakaalia), huuhdellaan ja pattoidaan varovasti kuivattuina

Ohjeet

• Pyöritä kurpitsan siemenet, korianteri, vihreät sipulit ja ½ tl suolaa köögikoneessa, kunnes karkeasti pilkkovat.
• Lisää koneen ollessa käynnissä lisäämällä oliiviöljyä ja limemehua vähitellen, raaputtamalla sivut tarvittaessa alas, sekoittamalla, kunnes muodostuu karkea sose ja lisää tl tai kaksi vettä tarvittaessa levitettävän tahnan luomiseksi.
• Mausta pesto maun mukaan lisää suolaa ja haluttaessa tuoretta jauhettua pippuria.
• Levitä pieni määrä pestoseosta daikonin siivouksen sisäpuolelle. Siirrä lähinnä oleva iso reuna kurkkupatoilla, avokadoviipaleilla ja versoilla.
• Rullaa daikon tiukasti itsestäsi ja aseta sauma puoli alaspäin levylle. Aseta painotettu levy päälle pitämään rullat alas, kun olet valmis loput. (Voit myös pitää hammastikkua pitääksesi telat yhdessä.)
• Toista se muiden viipaleiden kanssa ja tarjoile heti ripotettuna ylimääräisellä suola- ja kalkkisirulla, jos haluat.

Huomautuksia

Gluteeniton, viljaton, vegaani, raaka, paleo

Lähde

5. Keittiössä kesäkurpitsanuudelit kapriks oliivikastikkeessa ja tuoreilla tomaateilla

ainekset

• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 1 ruokalusikallinen kaprikset, valutettu ja huuhdeltu (plus ylimääräinen alkuun)
• 1/4 tl karkeaa merisuolaa
• Ripaus punaista paprikahiutaleita
• 10–15 kalamata-oliivia, kuoppattuna (plus enemmän alkuun)
• 2 ruokalusikallista / 30 ml erityisen neitsytoliiviöljyä
• 8oz / 227g kirsikkatomaatteja, viipaloitu puoliksi
• 1 pieni kourallinen tuoretta basilikanlehteä, karkeasti revitty tai leikattu nauhoiksi
• 4 - 5 suurta kesäkurpitsaa, päät leikattu
• Puoli sitruunan mehu

Ohjeet

• Aseta valkosipuli, kaprikset, suola, punapippurihiutaleet ja oliivit leikkuulaudalle ja aja kokki veitsi muutaman kerran läpi, soseuta sitten veitsen tasaisella puolella, jotta saadaan paksu pasta tahnaanadiinan tapaan.
• Siirrä suureen kulhoon ja lisää oliiviöljy, tomaatit ja basilika. Suojaa marinoida vähintään 10-15 minuuttia.
• Sillä välin valmista kesäkurpitsanuudelit
• Luo pitkiä suikalekurpitsaliuskoja spiraalimittarilla tai juliennenkuorijalla. Heitä nuudelit sitruunamehulla ja lisää tomaattiseokseen.
• Heitä varovasti ja tarjoile haluttaessa ylimääräisiä kapriseja, oliiveja ja basilikaa päällä.

Huomautuksia

Gluteeniton, viljaton, kasvissyöjä, vegaani, paleo, raaka

Lähde

6. Rawsome Vegan Life -raaka-aineiden kääre punaisella kaali, kurkku, porkkana, kesäkurpitsa ja mausteinen upotuskastike

Kääreiden ainesosat

• 1/2 pää punakaali
• 1 porkkana
• 1 pieni kesäkurpitsa
• 1/2 kurkkua
• 2 lehtikaalia
• 1 avokado
• 3-4 nori arkkia ja / tai riisipaperiarkkia

Kastikkeen ainekset

• 1 rkl tahini
• Chilijauhetta, maun mukaan
• 1 rkl misoa
• 2 päivämäärää
• Mehua 1/2 sitruunasta
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• Vettä tarpeen mukaan, jotta se muuttuisi kermaiseksi ja sileäksi

Ohjeet

• Tee kastike sekoittamalla kaikki ainesosat tasaiseksi. Tee nyt kääreet: repi kasvikset ohuesti mandoliinille, mutta pilkkoa kurkku käsin.
• Revitä lehtikaalin lehdet ja viipaloi avokado.
• Aseta haluamasi täytteet haluamasi arkin toiselle puolelle ja levitä vastakkaiselle puolelle pieni kastike tiivistääksesi päät yhteen, kun rullat sitä.
• Rullaa kaikki tiukasti ja pane sivuun.
• Jos käytät riisipaperia, kasta paperi kuumaan veteen, kunnes se on taipuisa, ja aseta sitten kaikki haluamasi keskelle. Kääri kuin burrito.
• Upota pakkaukset kastikkeeseesi ja aloita juhlat

Lähde

Jälkiruokareseptit

1. Porkkanakakku indonesiakermajuustolla, pistaasipähkinöitä ja saksanpähkinöitä, kirjoittanut This Rawsome Vegan Life:

Cashew-jäätymisen ainesosat

• 2 kupillista indiapähkinää, mieluiten kastettu pari tuntia
• 1-2 ruokalusikallista sitruunamehua
• 2 rkl nestemäistä kookosöljyä
• 1/3 kuppia vaahterasiirappia
• Vesi tarvittaessa

Kakun ainekset

• 2 suurta porkkanaa, kuorittu
• 1 1/2 kuppia kaurajauhoa tai tattarijauhoa
• 1 kuppi päivämääriä
• 1 kuppi kuivattua ananasta (tai enemmän päivämääriä)
• 1/2 kuppi kuivattua kookospähkinää
• 1/2 tl kanelia

Ohjeet

Kuorrutus:

• Sekoita kaikki ainesosat nopeaan sekoittimeen tasaiseksi lisäämällä niin vähän vettä kuin mahdollista.
• Maista se - mmm.
• Laita kulhoon ja syrjään.

Kakku:

• Leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi.
• Heitä kaikki ainesosat (mukaan lukien porkkanat) ruoanvalmistukseen ja syötä, kunnes kaikki on todella pieninä palasina ja tarttuu yhteen.
• Kokoonpano: Paina puoli kakkuseosta säädettävän jousimuotoisen astian pohjalle, kaivokseni oli noin 6 tuumaa.
• Levitä noin 1/3 huurteesta.
• Pane se pakastimeen, kunnes huurrekerros on kovaa.
• Paina loput kakunseoksesta. Annoin sen asettaa jääkaapissa yön yli, sitten jäätyi koko juttu, mutta voit tehdä sen heti, jos haluat.
• Ota se pois pannulta ja käytä jäljellä olevaa huurretta, peitä millaisilla garniseilla haluat.
• Nauttia!

2. Gourmanden keittiössä ei-paista suklaaraskuista jääkaappikakku (raaka, vegaani, paleo)

ainekset

• ¾ kuppi / 180 g kookosöljyä
• ½ kupillista kookosvoita
• 1/2 kuppia / 60 g kaakaojauhetta raakaa tai luonnollista, säätämätöntä kaakaojauhetta varten, jos ei, seulotaan
• ½ kuppi / 120 ml vaahterasiirappia
• Ripaus hienoa merisuolaa tai Himalajan suolaa
• 1/3 kuppia / 17 g pakastekuivattuja vadelmia tai muita pakastekuivattuja marjoja
• ¼ kuppi / 28 g kyllästettyjä ja kuivattuja raa'ita manteleita raa'alle tai paahdetulle mantelille, jos ei, karkeasti hienonnettu
• 2 ruokalusikallista / 20 g kaakaonipäätä
• Ylimääräinen kaakaojauhe raakaa tai luonnollista, kaatamatonta kaakaojauhetta varten, ellei se ole pölyävä

Ohjeet

• Vuoraa leipäpannu pergamenttipaperilla, aseta sivuun.
• Aseta kookosöljy ja kookosvoi keskimmäiseen kulhoon, joka on sijoitettu suurempaan. Kulho täynnä neljäsosa tapaa kuumalla vedellä. Sekoita, kunnes molemmat ovat täysin nestemäisiä ja sulanut.
• Vatkaa seulottu kaakaojauhe tasaiseksi ja hyvin sekoittuneeksi.
• Vatkaa vaahterasiirappiin ja ripaus suolaa, kunnes ne ovat kokonaan yhdistyneet.
• Sekoita pakastekuivatut vadelmat, hienonnetut mantelit ja kaakaoniput.
• Kaada pergamenttivuorilla leivänpannulle. Anna asettamisen jääkaapissa vähintään tunnin.
• Leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi ja pölyä lisää kaakaojauhetta ennen tarjoilua.

Huomautuksia

Gluteeniton, viljaton, raaka, vegaani, paleo

Lähde

Toivon, että löysit jonkin verran selkeyttä raakatuotteiden suhteen ja miten ne sisällytetään parhaiten ruokavalioosi. Se on terveellinen valinta, ja toivottavasti se antaa sinulle entistä virkeämmän ja innostuneemman elämästä - ruokavalio vaikuttaa paljon mielentilaan.

Toivon, että tämä artikkeli on saanut sinut helpommaksi ruokavalion valinnassa ja paransi pelkoa tai taikauskoa, jonka olet saattanut olla raakaruokaa tai raakaa ruokaa koskevassa liikkeessä - se on jätetty nerokkaille ihmisille, jotka yrittävät saada aikaan muutosta. Jos sinulla on lisäkysymyksiä, pyydä vain twiittiä minua tai jätä kommentteja, ja teen parhaani löytääksesi etsimäsi vastaukset!

The Great Gildersleeve: French Visitor / Dinner with Katherine / Dinner with the Thompsons (Huhtikuu 2024)