Kukkakaali on tärkkelyksetön, ristisipullinen vihannes, joka on täynnä monia terveellisiä ravintoaineita ja antioksidanttiyhdisteitä. Siinä ei ole rasvaa ja se on kukka-vihannes, joka sinun tulisi ehdottomasti sisällyttää normaaliin ruokavalioon. Varmista vain, että et kypsennä sitä yli 5 minuutin ajan, koska ylikypseminen vähentää sen ravintoarvoa.
Katsotaanpa nyt joitain kukkakaalin merkittävimmistä terveysvaikutuksista.
1. Kukkakaali on erinomaisia antioksidanttiominaisuuksia
Tämä maukas kukka-vihannes on rikas C-vitamiinin ja mangaanin lähde, jotka ovat molemmat voimakkaita antioksidantteja, välttämättömiä yleiselle terveydellemme. Yhdessä kupillisessa kukkakapossa on 54,93 mg C-vitamiinia, kun taas suositeltu päiväannos on 75 mg naisille ja 90 mg miehille! Sitä on myös 0,34 mg mangaania kuppia kohden.
Mutta kukkakaali sisältää C-vitamiinin ja mangaanin lisäksi myös muita tärkeitä hapettumisenestoaineita sisältäviä fytoravinteita, kuten beetakaroteenia, beeta-kryptoksantiinia, kofeiinihappoa, kanelihappoa, feruiinihappoa, kversetiinia, rutiinia ja kaempferolia.
Kaikki nämä yhdisteet toimivat yhdessä suojaamaan kehomme vapailta radikaaleilta ja vähentämään hapettavan stressin aiheuttamien sairauksien, kuten syövän, sydän- ja verisuonisairauksien sekä erilaisten infektioiden riskiä. Ne ovat tärkeitä myös ikääntymisen hidastamisessa.
2. Sisältää anti-inflammatorisia yhdisteitä
Toinen suuri kukkakaalin terveyshyöty on sen suuri määrä omega-3-rasvahappoja ja K-vitamiinia, jotka ovat tunnettuja anti-inflammatorisista ominaisuuksistaan. Yksi kuppi keitettyä kukkakaalia sisältää jopa 0,21 g omega-3-rasvahappoja ja 11,17 mcg K-vitamiinia.
Siksi kukkakaalin säännöllinen käyttö voi auttaa estämään tulehduksellisia sairauksia, kuten niveltulehduksia, liikalihavuutta, diabetes mellitusta, haavaista paksusuolitulehdusta ja joitain suoliston tiloja.
3. Kukkakaali on erinomainen vieroitusaine
Kukkakaali sisältää ravinteita, joita kutsutaan glukosinolaatit, jotka ovat rikkiä sisältäviä yhdisteitä. Ne antavat kukkakaalin pistävälle tuoksulle ja aromille ja auttavat kehoamme pääsemään eroon toksiineista ja syöpää aiheuttavista aineista. Parsakaalin jälkeen kukkakaali on toiseksi suurin pitoisuus glucosinates.
Pureskeltaessa glukosinolaatit hajoavat aktiiviseen muotoonsa, joka tunnetaan nimellä sulforaphane, joka sitten laukaisee ja aktivoi maksan vieroitusentsyymit.
Kukkakaalin syöminen voi auttaa estämään erilaisia syöpiä ja puhdistamaan kehomme myrkkyjä.
4. Suojaa sydän- ja verisuonisairauksilta
Koska kukkakaali on antioksidantti ja anti-inflammatorinen, se voi auttaa estämään sydänsairauksia monin tavoin. Siinä on myös allisiiniä, joka vähentää aivohalvauksen ja monien sydän- ja verisuonitautien riskiä.
5. Auttaa sulatusta
Suuret määrät ravintokuitua - noin 3,35 per kuppi - tekevät kukkakaalia erinomaisesta ruoansulatuksen tukena.
Ruokavalokuitu on erittäin tärkeä, koska se auttaa puhdistamaan ruuansulatuksen, jolloin uloste liikkuu suoliston läpi helpommin.
Ruokavalokuitujen lisäksi kukkakaali sisältää myös rikkiä sisältävää yhdistettä, joka tunnetaan nimellä Glucoraphanin (eräänlainen glucosinate). Tämä fytonutrient estää kutsutun bakteerin kasvuston helicobacter pylori mahassa, vastuussa tietyistä terveystiloista, kuten syöpä ja haavaumat.
6. Kukkakaali on hyvä kaliumlähde
Kalium on tärkeä mineraali, koska se ylläpitää kehon normaalia toimintaa ja hyvää nesteytystä ja auttaa torjumaan natriumin verenpainevaikutuksia.
7. Edistää painonpudotusta
Sen lisäksi, että kukkakaali on erittäin terveellistä, siinä on myös erittäin vähän kaloreita, eikä siinä ole kolesterolia eikä tyydyttyneitä rasvoja. 1 kuppi kukkakaalia sisältää vain 28,52 kaloria.
8. Kukkakaali ja terveellinen raskaus
Tämä on toinen kukkakaalin suuri terveyshyöty. Sillä on hyvä määrä folaattia, B-vitamiinia, joka estää vauvan hermoputken vaurioita.
9. Syövän ehkäisy
Kukkakaali sisältää yhdisteitä, kuten sulforaphane ja indoli-3-karbinoli, joilla on syövän vastaisia ominaisuuksia. Niiden on havaittu vähentävän eturauhasen, rinta-, kohdunkaula-, paksusuoli-, rinta- ja munasarjasyövän riskiä.
Yksi kanadalainen tutkimus on osoittanut, että ½ kupin kukkakaalin kulutus päivässä voi vähentää eturauhassyövän riskiä 52 prosentilla.
Oletko valmis täyttämään itsesi kukkakaalia? Kerro meille kommenteissa, jos olemme menettäneet mitään sen eduista!
