Oletko kyllästynyt salaatteihin, jotka on valmistettu pääasiassa salaateista? Tässä on 5 ravitsevaa vaihtoehtoa, jotka eivät ole riippuvaisia salaatista.
Totta, salaatti on terveellistä ja salaattipohjainen salaatti on yleensä ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun harkitset vaihtoehtojasi. Toinen on yleensä jotain kaninruoasta ja kolmas ihmettelee kuinka monta tuntia pystyt kestämään ennen kuin nälkä alkaa ja on aika syödä uudestaan.
Ravintosisäisen salaatin ei tarvitse olla vaaleaa tai tylsää. On myös helppo valmistaa proteiinipohjainen ravitseva ateria, nopea valmistaa ja helppo ottaa mukanasi.
Pohjimmiltaan salaattimaailma on valtava. On vaikea määritellä, mikä salaatti todella on, mutta olen muotoillut oman perussäännön: se on mikä tahansa, jossa on hapan tai majoneesipohjainen kastike. Sitä ei tarvitse edes tarjoilla kylmänä (näyttely A: saksalainen perunasalaatti), eikä siihen varmasti tarvitse sisältyä salaattia (katso: munasalaatti, kanasalaatti, viljasalaatti, papusalaatti, hedelmäsalaatti, linssisalaatti, pasta salaatti, perunasalaatti, coleslaw jne.).
Salaatit ovat loistava tapa jäljellä olevien jäämien uudelleen jakamiseen, sisältäen vuodenaikojen ainesosat, syömällä monipuolista ruokavaliota, joka sisältää kaikki sateenkaaren värit, ja sekoittamalla ja sovittamalla suosikkiruokasi uusiin yhdistelmiin, jotka kattavat kaikki emäksesi (ts. Ravinnepitoiset hiilihydraatit, proteiinit ja rasvat).
Monet teistä raaputtavat luultavasti juuri nyt, ihmettelevät kuinka rasva voi olla tärkeä salaatissa. Eikö rasva ole salaatin vihollinen? Uutiset vilkkuvat: se ei ole. Terveelliset rasvat, kuten oliiviöljy, ovat todella tärkeitä, kun tarjoilet itse salaattia, koska ne auttavat absorboimaan rasvaliukoisia vitamiineja (A, D, E ja K) kaikista noista vihanneksista.
Jos olet tottunut syömään tavallista salaattia sitruunapuristimella, totuus on, että olet itse tekemässä ravitsemuslupua itsellesi. Voitele tuo salaatti, kulta! Hieman menee pitkälle, mutta terveelliset (lue: tyydyttymättömät) rasvat ovat tärkeä osa jokaista ruokavaliota. Oliivi- ja avokadoöljyissä olevat rasvat, vähärasvainen liha, pähkinät ja siemenet ovat avain korkeaan terveyteen.
Joten, kaiken tämän tärkeän ja uskomattoman salaattitiedon kanssa varustettuna, tuon sinulle viisi herkullista salaattia, jotka eivät sisällä salaattia auttamaan sinua muuttamaan rutiiniasi ja löytämään vähän inspiraatiota (ja kenties todellista salaattien nirvanaa).
1. Viljasalaatti
LähdeKäytätpä sitten kypsennettyä quinoa-, freekeh- tai bulgurvehnää, monet keitetyt jyvät sisältävät terveellisiä proteiineja. Salaatin perustana jyvät tyydyttävät (eli pysyt jonkin aikaa täynnä), ja ne voivat tarjota sinulle tarvittavan energian loppupäivän läpi saamiseksi.
Tykkään keittää iso ruukku suosikkijyväni ja antaa sen jäähtyä. Yhdyn sitten tämä tavallinen salaattipohja hienonnettuihin tuoreisiin yrtteihin ja viipaloituihin raakavihanneksiin, kuten kurkku, paprika, porkkana ja sipuli. Lisän viinirypälettomat, paahdetut pähkinät tai pepitas, feta- tai vuohenjuusto ja oliiviöljyllä valmistetun tuoreen sitruunan vinaigretten sen loppuun saattamiseksi, lisäksi muutama jauhamainen merisuolaa ja mustapippuria.
2. Kanasalaatti
LähdeKanasalaatti on klassikko, eikä se ole vain voileiville. Tarjoile se vesikrassi-, frisee- tai arugula-sängyllä ripauksena pippurista katkeruutta (totta, nämä ovat edelleen lehtivihanneksia, mutta kana on näyttelyn tähti!). Grilla, lämmitä, leipoa tai paista tavallinen kananrinta vähän oliiviöljyssä, anna niiden jäähtyä ja pilkkoa ne sitten puremakokoisiksi paloiksi.
Yksi suosikeistani on Waldorf-kanasalaatti, joka on valmistettu paahdettujen pähkinöiden, kuutioitujen omenoiden kanssa (nahat päällä, koska sieltä löydät suurimman osan ravintoaineista), hienonnettu selleri, puolitettu rypäleet ja majoneesi. Rakastan myös tehdä curryttuja kanasalaattia currymausteella tai garam masalalla (tai kurkuman, korianterin, cayennen ja paprikan yhdistelmällä), selleriä, sipulia, tuoretta korianteria, majoneesia ja sinappia.
3. Hedelmäsalaatti
LähdeHedelmäsalaatti ei ole vain jälkiruoka; se voidaan tehdä sydämellisemmäksi lisäämällä jogurttia tai granolaa. Tykkään käyttää tuoreita hedelmiä, jotka ovat ravinteellisesti tiheitä kuten kaki, granaattiomena, marjat, papaija, mango ja ananas, ja sekoittaa se siementen, pähkinöiden ja tuoreen mintun kanssa. Hedelmä- ja vihannessalaatti on myös herkullista. Kokeile lisätä salaattia kurkkua, jicamaa ja ehkä jopa muutamaa ohutta viipaletta fresno-chiliä tai inkivääriä ennen kuin pukeutat sen limemehulla.
4. Slaw
LähdeKyllä, orja on salaatti. Voit mennä perinteiseen suuntaan kaalin, porkkanan ja sipulin kanssa tai ravistaa asioita hiukan ruusukaunoilla, Granny Smith-omenoilla, vanhennetulla cheddarjuustolla, lehtikaleilla ja paahdettujen hasselpähkinöiden kanssa. Molemmat ovat herkullisia majoneesi- tai etikkapohjaisella kastikkeella.
5. Linssi- tai papusalaatti
Täällä on niin monia herkullisia variaatiovaihtoehtoja. Voit käyttää tuoreita tai purkitettuja papuja, esikypsennettyjä tai kuivattuja linssejä ja sekoittaa ja sovittaa sydämesi sisältöön. Tykkään tehdä salaattia keitetyillä Beluga-linsseillä, paahdetulla munakoisolla ja paprikoilla, timjamilla, vuohenjuustolla ja punaviini-vinaigrettellä.
Rakastan myös papulalaattia, joka on valmistettu sekoituksella tuoreita vahapapuja, purppuraharjuisia vertikoita, vihreitä jonopavuja ja purkitettuja kahvikuppia ja munuaispavuja, samoin kuin hienonnettua sipulia ja persiljaa sekä sherryviiniä.
Monet näistä salaateista maistuvat paremmalta, jos ne tehdään muutama tunti ennen kuin olet valmis syömään, koska se antaa makuille jonkin aikaa sulautua. Käytä mielikuvitustasi, kerää kaikki, mikä näyttää hyvältä viljelijöiden markkinoilta, ja kerro suosikkiruokaasi makuista. Jos olet epävarma, muista: voit aina heittää munan siihen. Sinusta tulee salaattimies nopeasti.
