Muistatko Ratatouillen elokuvan Remy-kokkirotan kanssa? No, tässä on minun versioni resepistä tälle ranskalaiselle perinteiselle ruoalle, jonka nimen teki tunnetuksi tämä elokuva! Ja miksi ei kokeilla kypsennettä kaninpata myös siellä?
Minun on myönnettävä, että koska elokuva Ratatouille ilmestyi, yhdistän tämän nimen usein kokkirotiin ranskalaisen ruuan sijaan! Tiedän, ranskalaiset todennäköisesti kuristivat minua sellaisesta jumalanpilkasta ajatuksesta! Mutta ei hätää enää, tiedän nyt paikani ja rakastan tätä ruokaa vähän.
Joten ratatouille on itse asiassa perinteinen Provencen vihannespato, joka selittää pääasiassa Välimeren vihannesten ainesosia, kuten kesäkurpitsaa, tomaattia ja munakoisoa. Tämä ruokalaji on peräisin Nizzasta, Ranskan kauniista aurinkoisesta eteläkaupungista.
Minulle pidän siitä, että minun versio tästä ruoasta on pääruoka. Jos sinusta tuntuu, että tarvitset jotain enemmän täyttöä ollaksesi yhdessä, yksi ehdotus on saada pannulla paistettua valkoista boudinia, jonka sivuna on ratatouille! Jotkut ihmiset haluavat saada ratatouille-laastaria täyttöä varten tai bruschetta-täyteaineena! Ole luova ja nauti siitä haluamastasi!
# 1 Ratatouille à la Michelle
Ainesosat (palvelee 3-4):
- 3 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 1 laakerinlehti
- ripaus timjamia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 5-6 sardellifilettä (varastoituna öljyyn)
- 1 keskimääräinen munakoiso, hienonnettu
- 1 kesäkurpitsa, hienonnettu
- 1 hienonnettu vihreä paprika
- 2-3 keskimääräistä tomaatti, hienonnettu
- 2 rkl tomaattisoseen
- 2 rkl valkoviiniä (valinnainen)
- vettä (lisätäksesi enemmän nestettä, jos tomaattipyyhe on liian paksu)
- suolaa maun mukaan
- Voi, jota käytetään vihannesten grillaamiseen
Askeleet:
- Levitä suurelle grillauspannulle voita koko pannulle, lämmitä sitä ja täytä pannu tasaisesti munakoisoilla, kunnes pannun pinta peittyy.Kastuta suolaa munakoisoille. (Voit tehdä tämän erissä, jos pannu ei ole tarpeeksi suuri pitämään kaikkia munakoisoja yhdellä kertaa.)
- Anna munakoisojen grillata hitaasti samalla, lämmitä toinen suuri kastikepannu / wok ja lisää valkosipulia, anjovisia, oliiviöljyä ja laakerinlehteä ja sekoita niitä miedolla lämmöllä.
- Kun ensimmäinen munakoisoerä on grillattu molemmilta puolilta, siirrä munakoisot kastikepannuun / wokiin, joka sisältää muut ainekset. Jatka muiden munakoisojen, vihreän pippurin ja kesäkurpitsojen grillaamista erissä. Tämän on lisättävä tämä ylimääräinen grillattu maku tähän ruokalajiin.
- Kun vihannekset grillaavat, lisää tomaatit ja timjami kastikepannuun / wokiin ja jatka sekoittamista.
- Kun kaikki munakoisot, vihreä paprika ja kesäkurpitsa on grillattu ja lisätty muihin ainesosiin, lisää valkoviini ja sekoita.
- Lisää tomaattipyyhe ja tarvittaessa vettä, sekoita hyvin ja anna ainesosien hautua, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä.
Ja voilà, tämä ruokalaji on valmis tarjoiltavaksi joko yksinään tai pariksi sen kanssa jotain muuta! Ja miksi et avaisi pulloa roséa nauttiaksesi siitä. Se menee melko hyvin yhdessä!
# 2 Kani punaviiniä
Kun keitin ensimmäisen kerran tätä ruokaa, se on yksi niistä harvoista, joissa ukko antoi peukkuaan, mikä tarkoittaa, että se on riittävän hyvä keitettäväksi uudelleen! Joten siitä lähtien olen parantanut sitä ja haluan jakaa sen kanssanne.
KÄRKI: Koska tämä on muhennos, keitä se 3-4 tuntia etukäteen ennen tarjoilua. Älä huolestu, tämä on helppo ruokalaji, se tarvitsee vain aikaa "muhennos".
Ainesosat (palvelee 3-4):
- 2 sipulia, hienonnettu
- 4-6 perunaa, kuorittu ja nelinkertainen
- 3 porkkanaa, hienonnettu
- 1 kani, leikattu osiin
- jauhot (pölyämiseen)
- voita (kanin etsimiseksi
- 1 rkl keittoöljyä
- 2 laakerinlehteä
- ripaus timjamia
- ripaus mustapippurijauhetta
- Merisuola maun mukaan
- ½ pullo Merlotia
Askeleet:
- Sekoita suureen kulhoon jauhoja mustalla pippurilla ja suolalla ja pölystä sitten kanin kaikki osat tasaisesti.
- Lämmitä keittoöljy keskipitkällä tai suurella kookosöljyllä voilla, sitten kanin osia tutkitaan molemmilta puolilta, kunnes ne alkavat muuttua kullanruskeiksi.
- Poista kanin osat levylle ja aloita sipulien paistaminen jäljellä olevassa öljyssä. Lisää laakerinlehdet ja sekoita jatkuvasti.
- Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää timjami, perunat ja porkkanat ja sekoita.
- Kun kaikki ainesosat ovat kevyesti kypsytettyjä, lisää kanin osat takaisin kookospähkinään, anna muiden ainesosien levitä tasaisesti niiden ympärille ja lisää sitten punaviini.
- Peitä kookospähkinä ja anna muhennos hauduttaa alhaisella lämmöllä 1,5 tuntia tai kunnes neste paksunee, sekoittaen satunnaisesti.
- Jos tämä ruokalaji on valmis tapa ennen suunniteltua ateria-aikaa, voit lämmittää sen uudelleen 5 minuuttia ennen ateriaa. Sen pitäisi tehdä ihana pääruoka, joka tarjoillaan leipää!
Toivottavasti sinulla on hauskaa kokeilla näitä ranskalaisia ruokia. Varsinkin kaninpata, koska kani ei ole monille niin yleinen liha. Joten, pidä hauskaa ruoanlaittoa!
