Mantelit sisältävät paljon antioksidantteja, sydän on terveellistä, ja ne saattavat jopa auttaa sinua laihtumaan ja pitämään sen poissa! Näytämme sinulle kaikki mantelien terveyshyödyt.
Rakastan manteleita. Ne ovat kannettavia, tekevät loistavaa välipalaa ja voivat lisätä herkullisia juomia melkein mihin tahansa ruokaan, olipa kyse sitten makeasta tai suolaisesta. Asia on se, että söin jo manteleita säännöllisesti vain siksi, että pidän niistä, terveysvaikutuksista riippumatta. Voisitko käyttää hieman enemmän rohkaisua? Olin yllättynyt näiden pähkinöiden tarjoamien terveyshyötyjen laajasta, ja sinäkin tulet!
lähdeMutta ensin minun on mainittava alkuperäinen yllätykseni, kun aloin tehdä vähän tutkimusta tämän artikkelin suhteen, kun huomasin, että monet ihmiset (ehkä olisi aiheellista sanoa nämä henkilöt "terveyspähkinöiksi") todella sulkevat pähkinät kuten mantelit heidän ruokavaliostaan! Näyttää vähän taaksepäin, ei?
Pitääkö terveysmutterin syödä pähkinöitä? Ei tietenkään! Mutta kuka tahansa, joka yrittää kertoa sinulle, että pähkinöissä on runsaasti rasvaa ja ovat siksi epäterveellisiä, on itse asiassa täysin erilainen pähkinä. He ovat vain väärin.
Alkuperäinen tarina
Aluksi lyhyt kasvitieteellinen oppitunti: Kyllä, me kutsumme niitä pähkinöiksi. Mutta tämä voi itse asiassa tarkoittaa monia eri asioita. On puunpähkinöitä, kuten saksanpähkinöitä ja cashewpähkinöitä, tai ”pähkinöitä”, jotka eivät oikeasti sovi tähän luokkaan, kuten maapähkinöitä, jotka tosiasiallisesti kuuluvat palkokasvien perheeseen. Mantelit, vaikka niitä pidetään puunpähkinöinä, ovat itse asiassa luunhedelmien siemeniä, kuten aprikooseja tai persikoita.
Syömme mantelit yleensä sen jälkeen, kun ne on kuivattu ja kuorittu. Pieniä vihreitä hedelmiä, jotka ympäröivät näitä kiviä ja niiden sisäisiä siemeniä, on tosiasiallisesti saatavana tuoreina markkinoilta, kun ne ovat kauden aikana.
Et syö vihreitä hedelmiä, mutta se on silti sisäinen siemen, jonka olet, jos pystyisit paikantamaan tuoreet mantelit. Niiden sanotaan olevan kermaisempi ja maitomaisempi kuin kuivatun lajikkeen. Kalifornian mantelilautakunnan mukaan tuoreet tai ”vihreät” mantelit ovat “nurmimaisia” ja hyviä salaateissa.
Mantelien, joiden ajateltiin olevan peräisin Kiinasta ja Keski-Aasiasta, kauppiaat ja tutkimusmatkailijat toivat mukanaan mantelit Silkin tielle Aasian ja Lähi-idän läpi Välimerelle.
Kasvattuaan jonkin aikaa onnellisesti Italiassa ja Espanjassa, Franciscan Padres toi mantelipuut Espanjasta Kaliforniaan. Siitä lähtien mantelit ovat kukoistaneet Kultavaltiossa, alun perin matkoilla rannikon edustalla ja lopulta istutettuina edelleen sisämaahan.
Kaunis perinne
lähdeMantelien uskotaan edustavan hedelmällisyyttä, minkä vuoksi karkkeilla päällystetyt Jordan-mantelit annetaan usein arkisin häissä tänä päivänä. Itse puut ovat kauniita, vaaleanpunaisilla ja valkoisilla kukinnoilla peitettyä talven loppupuolella joka vuosi Kaliforniassa. Pölyttäminen on tärkeä tekijä kevään kukinnan ja hedelmien tuotannon välillä.
Mantelipuut eivät pölytä itse, joten he luottavat jokaiseen kukkaan hedelmöittämään pölyttäjiä, kuten mehiläisiä. Ilman pölyttäjiä ei olisi manteleita. Kalifornian mantelilautakunnan mukaan monet viljelijät tuovat mehiläisiä rekkakuorma-autoilla vuosittain pölyttämään kasviensa.
Kuinka kasvattaa manteli
Mantelia ei ole tarkalleen helppo kasvattaa, etenkin Kalifornian nykyisten kuivuusolosuhteiden valossa. Mantelipuut vaativat paljon vettä. Vaikka niiden vaikutukset ympäristöön ovat huomattavasti vähemmän kuin naudanlihan, tunnetusti raskaan elintarvikkeen, vaikutuksesta he ovat edelleen janoisia.
Äiti Jones -lehden mukaan yhden mantelin kasvattaminen vie noin 1,1 gallonaa vettä. Se on oikein - vain yksi.
lähdeKerro tämä tuhansilla manteleilla, jotka on korjattu jokaisesta puusta, ja alat saada käsitys mahdollisista ympäristövaikutuksista, kun kyse on tämän tyyppisistä sadoista. Vaikka sato on ollut äskettäisen kuivuuden vuoksi normaalia pienempi, vuoden 2014 sadolle ennustettiin alun perin 2,1 miljardia puntaa mantelia.
Se vaatii paljon vettä. Onneksi kestävyys ja säilyttäminen ovat Kalifornian mantelinviljelijöiden mielessä, joista suurin osa edelleen omistaa ja hoitaa perheviljelmiä. Vuoden 2014 tutkimuksen mukaan yli 70% edustetuista mantelipuutarhoista käyttää veden säästämiseen mikrokastelujärjestelmiä.
Hedelmien korjaamiseksi tarvitaan erikoiskoneita. Tarps lasketaan maahan ennen sadonkorjuukoneen lähestymistä mantelien ravistamiseksi puista. Vaikka tämä saattaa tuntua itsenäiseltä, joudut myöntämään, että se on paljon taloudellisempaa kuin mutterien kerääminen kerrallaan.
Valitettavasti tämä käytäntö voi joskus olla vähemmän kuin terveysvapaa. Salmonellan puhkeamista on tapahtunut aiemmin, mukaan lukien useita dokumentoituja 2000-luvun alkupuolella. Tämän seurauksena kaikki Yhdysvalloissa kaupallisesti myytävät mantelit on pastöroitava ennen myyntiä.
Ravitsemusaika!
lähdeKaikki tämä tausta vie meidät tutkimaan mantelien ravinnepitoisuutta ja terveyshyötyjä. Ensinnäkin, pysähdytä hetkeksi syventääksesi pastörointia koskevia säännöksiä. Vaikka Kalifornian mantelilautakunta väittää, että tämä on selvästi virheellistä, jotkut ryhmät ja ihmiset uskovat, että pastöroinnin on heikentävä manteleiden ravinnepitoisuutta.
Tämäntyyppisten tuotteiden pastörointi voidaan suorittaa erilaisilla menetelmillä, mukaan lukien paahtaminen, valkaisu, höyryttäminen tai käsittely propyleenioksidilla, myrkyllisellä yhdisteellä, jonka väite on jotakin vaarallista ja jota ei pidä käyttää elintarvikkeissa. Menetelmästä riippumatta, koska pastörointi on laki, on uskomattoman vaikea saada todella raa'ita manteleita Yhdysvalloissa.
Vaikka jotkut niistä ovat saatavissa yksityismyynniltä pieniltä erien myyjiltä, joille ei ole annettu pastörointivaatimusta, kaikki Yhdysvaltain viljelmät mantelit, joita löytyy säännöllisistä ruokatuotteista, joissa on merkintä ”raaka”, ovat itse asiassa pastöroitu.
Pastöroitujen mantelien ravinnepitoisuuksien vertaamiseksi todellisten raaka mantelien ravinnepitoisuuksiin ei ole tehty. Kukaan ei kuitenkaan näytä esittäneen väitettä, jonka mukaan pastöroiduista manteleista puuttuisi täysin terveydellisiä etuja. Kaiken kaikkiaan, jos päätät syödä mantelia, teet terveellisen valinnan.
Terveelliset rasvat, vitamiinit ja mineraalit
Kuten aiemmin mainitsin, mantelit ovat runsaasti rasvaa. Mutta älä paniikki! Tämä on hyvä laji. Se on monityydyttymättömiä rasvoja, kuten löydät muista pähkinöistä ja siemenistä. Tämän tyyppisten rasvojen on havaittu auttavan alentamaan LDL (tai ”huono” tyyppi) kolesterolia.
Mantelit ovat hyvä E-vitamiinin lähde, voimakas antioksidantti, samoin kuin magnesium ja kalium.
Tämä ravinteiden yhdistelmä voi auttaa vähentämään sydänsairauksien ja diabeteksen riskiä. Nämä ravintoaineet auttavat myös rentouttamaan suonia ja valtimoita ja parantavat siten verenkiertoa. Ne auttavat jopa ylläpitämään sydämen toimintaa ja terveellistä verenpainetta.
lähdeMantelit ovat myös kunnollinen mangaanin, kuparin ja riboflaviinin lähde, eräänlainen B-vitamiini. Näillä mineraaleilla on antioksidanttivoimia, jotka auttavat torjumaan kehossa olevia vapaita radikaaleja. Riboflaviini auttaa energian tuotannossa.
Vaikka et ehkä tunne kiirettä ravittuaksesi kourallista mantelia, kuten teet juoman jälkeen Mountain Mountain Dew tai kaksinkertainen espresso, saatat kokea sen sijaan terveellisemmän energianparannuksen, joka on ravinteikas ja pitkäikäisempi. Lisäksi et jää väistämättömään törmäykseen, joka seuraa korkean oktaaniarvoisen kofeiinin sisältämien juomien kulutusta.
Virallisesti sydän terve
Ehkä tämä ravintotieto johtaa sinut harkitsemaan toista mieltä viljoille ja muille tuotteille, jotka on merkitty ”sydän terveeksi”, ja juoksemaan manteleiden sijasta. Se ei voinut satuttaa! Toisin kuin useimmat pakatut aamiaismurot, mantelit ovat jalostamattomia ja runsaasti kuitua sisältämättä lisättyä sokeria.
lähdeTutkimukset ovat myös osoittaneet, että mantelien tai mantelivoin syöminen aterioiden avulla voi auttaa vähentämään muiden ruokien glykeemistä indeksiä. Pähkinöissä olevat rasva ja kuitu auttavat hidastamaan yksinkertaisten sokerien sulamista ja imeytymistä, estäen verensokeri- ja insuliinipiikkejä.
Takaisin kyseiseen viljaesimerkkiin voit saada kakun, er, viljan, ja myös syödä sen, jos vain ripotat manteleita päälle ja syöt niitä yhdessä.
Älä unohda syödä nahkaa!
Vaikka monet ihmiset mieluummin käyttävät valkaistuja manteleita ruoanlaitossa, nahat tarjoavat todella joukon mahdollisia terveyshyötyjä. Nahkoissa olevat flavonoidit toimivat yhdessä E-vitamiinin kanssa, mikä lisää antioksidanttien voimaa.
Kokeile sekoittaa muutama paahdettu mantelit nahkojen kanssa seuraavaan smoothieesi lisäämään maun syvyyttä, tai lohi ylimääräisen sinapin ja mayon yhdistelmän kanssa ja karkeasti pilkottujen kokonaisten mantelien keräys ennen paistamista uunissa. (Kiitos resepistä, äiti!)
lähdePainonpudotus myös? Se on pähkinöitä!
Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että mantelien lisääminen vähäkaloriseen ruokavalioon voi auttaa lihavia ihmisiä laihtumaan. Kansainvälisessä liikalihavuuden ja siihen liittyvien aineenvaihduntahäiriöiden lehdessä julkaistussa tutkimuksessa havaittiin painon, kehon rasvan ja verenpaineen laskua lihavilla aikuisilla, jotka osallistuivat tutkimukseen ja joille annettiin manteleita osana ruokavaliota, verrattuna niihin, jotka söivät samanlaista ruokavaliota. joka ei sisältänyt manteleita.
Itse asiassa alustavat tutkimukset ovat tosiasiallisesti todenneet, että ihmiset, jotka eivät ole liikalihavia, voivat ehkä välttää liiallisen painon nousua ensinnäkin, jos lisäävät manteleita ruokavalioonsa. Tämä on tietysti tehtävä muiden ruokien sijasta sen sijaan, että ruokavalioon lisätään ylimääräisiä kaloreita mantelien muodossa. Ylimääräiset kalorit ovat ylimääräisiä kaloreita riippumatta siitä, mistä ne ovat lähtöisin tai missä muodossa ne ovat.
lähdeKuten lehden painostuksessa painettiin, 28 kuukautta kestäneessä espanjalaisessa tutkimuksessa, johon osallistui 8 865 aikuista miestä ja naista, havaittiin, että osallistujat, jotka söivät pähkinöitä vähintään kaksi kertaa viikossa, olivat 31% vähemmän todennäköisesti painosta kuin osallistujat, jotka söivät pähkinöitä harvoin tai eivät koskaan . Vaikuttaa siltä, että mantelien lisääminen ruokavalioon on syytä ampua, eikö niin?
Toisessa tutkimuksessa todettiin tosiasiassa, että mantelit auttavat lisäämään kylläisyyttä (tai kylläisyyden tunnetta) ja vähentämään ruokahalua. Tämän dokumentoitiin olevan seurausta pähkinöiden kokonaisen syömisestä ja niiden mastisoinnista (tai pureskelusta), jotta pähkinöiden lipidit (tai rasvat) olisivat biologisesti paremmin hyödynnettävissä (tai keho helpommin imeytyy ja hyödyntää niitä.)
Seuraavan kerran kun ajattelet savukkeen hillitsemistä nälänhäiriöistä, kokeile sijasta maukkaita manteleita.
lähdeVielä enemmän syitä syödä manteleita
Pähkinät, kuten mantelit, voivat olla suojaavia myös muilla tavoin. Kahdenkymmenen vuoden ravintotiedot, jotka on kerätty yli 80 000 sairaanhoitajien terveystutkimukseen osallistuneelta naiselta, osoittaa, että naisilla, jotka syövät vähintään unssin pähkinöitä tai pähkinävoita viikossa, on 25% alhaisempi riski sappikivien kehittymiseen. Kiva!
Muista lopuksi se kuitu, jonka mainitsin aiemmin ja joka auttaa muita manteleilla syömiä ruokia sulamaan hitaammin? Se palvelee myös toista tarkoitusta - prebiootti.Prebiootit todella ruokkivat suolistossa eläviä terveitä bakteereja, parantaen ruuansulatusta ja immuunijärjestelmää. Yum!
lähdeSiitä ei ole epäilystäkään - mantelit ovat ravitsemuksellinen voimala, joka tarjoaa etuja kehon eri järjestelmille. Syö heidät yksin tai muiden ruokien kanssa. Vain yksi varovaisuuden sana - vaikka on totta, että mantelit ovat itse terveellisiä, makeiset ja herkut, kuten Almond Joy -baarit ja kivinen tienjäätelö, sisältävät silti paljon sokerista peräisin olevia kaloreita, joita mantelien hyödyt eivät ylitä.
Onneksi enimmäkseen vihannespohjaisissa kokonaisten ruokien ruokavaliossa on yleensä runsaasti ravintoaineita ja vähän kaloreita, joten sinulla on todennäköisesti pieni heijastushuone, jos syöt terveellisesti muuten.
Mikä on suosikkitapasi syödä manteleita? Kerro kaikesta siitä kommentissa!
