OK, kalkkuna on tähti, mutta lisukkeet ovat mikä tekee aterian. Heillä on suvussa ja monia ruokia siirretään sukupolvelta toiselle.
Monilla perheillä on perinteisiä ruokia, joita he syövät jokaisessa kiitospäivän ateriassa. Nämä reseptit välitetään sukupolvelta toiselle ja arvostetaan yhtä paljon heidän muistoistaan kuin ruuan herkullisuudesta. Vaikka perheelläni ei ole ruokia, jotka ilmestyvät jokaisessa kiitospäivänä, minulla on ollut etuoikeus viettää kiitospäivää monien ystävien perheiden kanssa, jotka tekevät ja ovat huomanneet, että on joitain ruokia, jotka ilmestyvät uudestaan ja uudestaan.
Nidontatuotteet sisältävät maissia, jamssia, vihreiden papujen vuokaa, kurpitsaa ja perunoita yleensä esiintyä useimmissa pöydissä. Niiden tarjoilu on siellä, missä variaatiot tulevat sisään. Jos aiot luoda uuden perinteen ja lisätä lautasen perheen ateriaan, sen tulisi olla jotain, joka on suhteellisen helppo tuottaa uudelleen, jotta se voidaan valmistaa vuodesta toiseen riippumatta kuka on vastuussa ruoanlaitosta kyseisenä vuonna. Kirjoita se myös jonnekin, koska kaikkien muisti ei säily vuodesta toiseen ruoan valmistuksessa.
Tässä on viisi kiitospäivän lisukkeita, jotka haluat lisätä pöydällesi ja perinteisiisi tänä vuonna.
1) Isoäidin vihreän pavun vuoka
lähdeAmy Barry lähetti tämän Allrecipes.com-sivustolle ja se on ollut loistava hitti. Olen tehnyt muutaman muutoksen hänen versioonsa, koska en ole kiinnostunut purkitettuja papuja, joten olen mennyt sen sijaan höyrytettyihin tuoreisiin vihreisiin papuihin. Hänen reseptinsä jättää ranskalaisilla paistetut sipulit tölkistä, mutta voit heittää ne päälle, jos haluat niitä paremmin, samoin voit halutessasi leikata juustoa vähän.
- 2 TB suolatonta voita
- 2 TB yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 tl valkoista sokeria
- ¼ kuppi sipulia kuutioiksi
- 1 kuppi smetanaa
- Noin 3 kuppia höyrytettyjä, tuoreita vihreitä papuja
- 2 kuppia silputtua Cheddar-juustoa
- ½ kuppi murentunut voinen pyöreä keksejä
- 1 TB voita, sulatettu
Kuumenna uuni lämpötilaan 350 F. Sulata voi (2 TB) suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sekoita noin minuutin ajan tasaiseksi. Lisää sipuli, smetana, suola ja sokeri ja sekoita hyvin. Lisää vihreät pavut ja sekoita kerrostamiseen. Siirrä se suureen vuokaan. Top juustoa. Sekoita sitten keksejä jäljellä olevaan voihin (1 TB) ja ripottele ne kattilan päälle. Paista noin 30 minuuttia, yläosan tulee olla kullanväristä ja juuston sulanut.
2) eteläisen tyylin sokeroidut jamssit Gingersnap Crunch Toppingilla
lähdeTämä tulee ruoanlaittokanavalta. Jamssien kasvattaminen oli hiukan perinteistä, ja isoisäni teki niistä joka vuosi, vaikka hän teki sen isoäitini syntymäpäivänä, ei kiitospäivänä.
- 8 keskikokoista jamssia tai bataattia (noin 4 kiloa), kuorittu, puolitetaan poikittain ja leikataan 8 kiilaan
- 1 TB kasviöljyä
- Kosher-suola ja vastajauhettu pippuri
- 3 TB suolatonta voita
- 1/3 kuppia vaaleanruskeaa sokeria, pakattu
- 2 TB hunajaa
- ½ tl jauhettua kanelia
- ½ tl vaniljauutetta
- ¼ tl vastajauhettua muskottipähkinää
CRUNCH:
- 4 unssia gingersnap-evästeitä (noin 16)
- ½ kuppi vaaleanruskeaa sokeria, pakattu
- 4 TB suolatonta voita, sulanut
- ¼ kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
Kuumenna uuni 400 F: seen. Vedä jamssit öljyllä, suolalla ja pippurilla. Sulata 2 TB voita keskimmäisellä lämmöllä kattilassa. Lisää jäljellä olevat aineosat, pois lukien murskautuvat täydentävät aineosat. Sekoita, kypsennä sitä haudutaan, kunnes sokeri sulaa ja sekoittuu täysin, noin 4 minuuttia. Poista kastike lämmöltä, lisää se jamssiin ja sekoita, kunnes se on päällystetty. Pane jamssit ja ylimääräinen kastike 9 x 13 leivonta-astiaan. Levitä se ruuan täyttämiseksi. Peitä se tiiviisti kalvolla ja paista 30 minuuttia, kunnes jamssit alkavat tulla hellöitä.
Murskaa samaan aikaan evästeet (sykkivä niitä tehosekoittimessa toimii, mutta voit myös murskata ne käsin) ja sekoita sitten jäljellä oleviin raputusaineosiin.
Poista folio jamssista ja sekoita ne peittämään ne uudelleen kastikkeella. Jatka niiden leipomista peittämättä, kunnes kastike on sakeutunut ja jamssit ovat lieviä, noin 25 - 30 minuuttia. Ripottele pikkuleipäseoksen päälle ja palauta ne uuniin noin 10 minuutiksi, kunnes päällyste on ruskehdettu.
3) Mummo's Corn Pudding
lähdeTämä on toinen suosittu lisukone Allrecipes.com-sivustolta. Sen lähetti Lisa Cohen.
- 5 munaa
- 1/3 kuppi voita, sulanut
- ¼ kuppi valkoista sokeria
- ½ kuppimaitoa
- 4 TB maissitärkkelystä
- 1 (15,25 oz) voi koko ytimen maissia
- 2 (14,75 unssia) tölkkejä kermamaista maissia
Kuumenna uuni 400 F: seen ja rasvaa 2 litran vuoka-astia. Voita munat suuressa kulhossa. Sekoita voi, sokeri ja maito. Vatkaa maissitärkkelykseen. Sekoita maissia. Sekoita huolellisesti. Siirrä se keittoastiaan ja paista tunnin ajan.
4) Merrittin Butternut Squash au Gratin
lähdeTämäkin on Allrecipes.com-suosikki. Se tulee Merrittoriousilta.
- 3 TB voita
- 1 keltainen sipuli, kuutioiksi
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 1 (2 ½ lb) Butternut-kurpitsa - kuorittu, kylvetty ja leikattu 3/4-tuumaisiksi paloiksi
- 1 tl ruskeaa sokeria
- 1 kuppi kananliemettä
- 8 unssi silputtua Gruyere-juustoa
- 8 unssi silputtua erityisen terävää Cheddar-juustoa
- 1 kuppi kuivaa leivän murua
- 1 TB hienonnettu tuoretta timjamia
- 1 TB hienonnettu tuoretta rosmariinia
- ¼ kuppi raastettua Parmesan-juustoa
Kuumenna uuni 350 F: seen ja rasvaa 9 x 13 leivontaastia. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.Lisää sipulit ja valkosipuli ja keitä noin 10 minuuttia, kunnes sipulit ovat alkaneet ruskeutua ja ovat pehmeitä. Lisää kurpitsa ja sokeri. Jatka keittämistä vielä 10 minuutin ajan sekoittaen usein. Squashin tulee olla reunoista ruskea, mutta keskellä melko kiinteä. Raaputa kaikki paistinpannu leivonnaiseen ja lisää kanaliemi. Peitä tiiviisti kalvolla. Paista uunissa, kunnes squash on hellävaraista ja kaikki neste on imeytynyt, noin 45-50 minuuttia.
Sekoita väliin pieneen kulhoon Gruyere, Cheddar, leivänmurut, timjami ja rosmariini, kunnes sekoittuvat hyvin. Poista folio kurpitsasta ja ripottele tasaisesti juustoseoksella. Ripottele parmesan juustoseoksen päälle. Palaa uuniin ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes päällyste on ruskea ja hieman rapea.
5) Helmitetyt perunat
lähdeViimeinen kiitospäivän lisuke on peräisin Vicki G: ltä Food.com-sivustossa.
- 4 kuppia ohuesti viipaloituja perunoita
- 3 TB voita
- 3 TB jauhoja
- 1 ½ kuppia maitoa
- 1 tl suolaa
- 1 viiva cayennepippuria
- 1 kuppi raastettua terävää cheddarjuustoa
- ½ kuppi raastettua juustoa, ripottele päälle
- Paprika
Kuumenna uuni 350 F lämpötilassa. Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä ja sekoita jauhoihin. Anna istua minuutin. Lisää kylmä maito ja sekoita vispilällä. Mausta suolalla ja cayennella. Keitä kastike alhaisella lämmöllä tasaiseksi ja kiehuvaksi sekoittaen satunnaisesti. Sekoita juusto.
Laita puolet perunoista voideltuun, 1 litran vuoka-astiaan. Peitä puolet juustokastikkeesta. Toista loput perunat ja kastike. Ripottele ylimääräinen juusto päälle ja ripottele sitten paprikalle. Paista paistamattomana noin tunnin ajan, kunnes perunat ovat hellävaraisia ja kypsennettyjä.
