Oletko koskaan miettinyt, minkä australialaisten ruokien pitäisi olla pakollisia kulinaaristen kauhojen luettelossa? Tässä artikkelissa on vastauksia sinulle! Tutustu hienoihin resepteihimme, joita sinun pitäisi kokeilla jo tänään!
Maassa, jossa "barbie" ei viittaa nukkeen ja "remmi" ei tarkoita alusvaatteita, Australia voi olla matka kielen, kulttuurin ja ruoan vivahteiden löytämiselle. Tässä on joitain Australian ikonimaisia ruokia, jotka kutittavat makuhermojasi, ja joitain reseptejä, joilla 'Down Under'-maku tuodaan koteihisi.
1. 'Barbie'
Yksi ensimmäisistä ruokia, joista opit, on grilli, jota paikalliset rakastavat nimeltä “barbie”. ”Katkarapujen heittäminen barbiin” tuli suosittu ilmaus sen jälkeen, kun Paul Hogan näytteli mainostossa mainostaakseen Australian matkailua Amerikassa, mutta australialaiset eivät syö katkarapuja; he syövät katkarapuja, mikä on suosittu hinta useimmille joulujuhlia.
Palattuaan takaisin "barbiin", tämä keittolaite on ylpeä useimmissa Aussie-kodeissa, ja tulevat kesällä, keväällä, syksyllä ja jopa talvella. Grillikeitot ovat suosittuja asioita sosiaalisissa kokoontumisissa. Kaikenlaista lihaa (lammasta, naudanlihaa, kanaa, katkarapuja, kengurua ja emua) kypsennetään aussie-barbilla, ja australialaiset keittävät tyypillisesti palapalaa lihaa, pistävät sen leipäviipaleen väliin ja kaada kastike sen päälle. Makkaran sizzle tai kypsennys-makkarat (makkarat) ovat niin yleisiä, että löydät makkaran sizzleja jopa mainostilaisuuksissa ja varainhankinnoissa.
2. Vegemiitti
Tämä pieni purkki tummanruskeaa tahnaa on kaikilla supermarketin hyllyillä ja jokaisessa kodissa. Lapset kasvavat siitä, ja niitä kutsutaan usein ”pieneksi vegemiitiksi”. Vegemiitti on valmistettu kaikenlaisista vihanneksista, hiivauutteista ja maustelisäaineista, ja sitä pidetään terveellisenä vaihtoehtona muille leviämisille, koska se on ravitsemuksellisesti tasapainoinen ja rikas vitamiineja. B.
Useita reseptejä on syntynyt Vegemite-tekniikalla, levittämällä sitä paahtoleipällesi yhdistämällä se juuston ja avokadon kanssa (toinen Aussie-suosikki) tai paistamalla se leivonnaisin ”Cheesymite-rulliksi”. Vierailijalle vahva, suolainen, hiivainen maku voi lyö sinut kuin tiili, ja voidaan turvallisesti sanoa, että Vegemite on hankkima maku.
3. Pavlova
Tämän klassisen ruuan alkuperästä on kiistelty monien vuosien ajan keksijöiden väittämien kiwien (uusiseelantilaiset) kanssa. Legendan mukaan se on luotu venäläisen baleriinin Anna Pavlovan kunniaksi, kun hän vieraili Australasiassa vuonna 1920. Alkuperästä oleneista erimielisyyksistä huolimatta 'Pav' on Australian suosikki jälkiruoka, joka on valmistettu pörröisestä munavalkuaisesta, ja sen päälle on kermavaahtoa ja vuodenajan hedelmiä. .
Tämä marenteepohjainen jälkiruoka on kevyt ja pörröinen sisäpuolella raikkaalla kuorella ja on ehdoton ilo, joka täyttää tuoreet maut. Pavlovasta on monia reseptejä ja muunnelmia, mutta tässä on yksinkertainen resepti, jonka voit kokeilla kotona, kirjoittanut Donna Hay, Australian johtava ruokapersoonallisuus.
Tarjoaa: 6-8
Kypsennysaika: 1 tunti
ainekset:
- 150 ml munavalkuaisia (noin 4 x 60 g munia)
- 1 kuppi (220 g) risiinisokeria
- 3 tl maissijauhoa
- 1 tl valkoista etikkaa
- Vatkama kerma ja tuoreet hedelmät tarjoilua varten
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 150 ° C: seen (300 ° F).
2. Aseta munavalkuaiset sekoittimen kulhoon ja lyö, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Lisää vähitellen sokeria, lyömällä hyvin, kunnes seos on kiiltävä. Siivilöi maissijauho yli, lisää etikkaa ja taita se läpi.
3. Kaada seos 18 cm: n pyöreäksi uunialustalle, joka on vuorattu tarttumattomalla leivinpaperilla. Aseta uuniin, alenna lämpötila 120 ° C: seen ja keitä 1 tunti.
4. Sammuta uuni ja anna mareneton jäähtyä uunissa.
5. Tarjoaksi päälle kermavaahtoa ja tuoreita hedelmiä.
4. Lihapiirakka
Nöyrä lihapiirakka on Down Underin suosikki. Löydät sen paikalliselta leipomolta, juhliin ja piknikille, supermarketteihin. Se on yleensä lounasvaihtoehto. Jos olet tottunut piirakoihin, jotka on täytetty gooey-hedelmillä ja muilla sellaisilla makeilla herkuilla, tämä on suuri yllätys.
Aussie-lihapiirakka, jota kutsutaan hellästi 'koiran silmäksi', on pakattu reunaan yhdistelmällä lihaa, muutamia vihanneksia ja mausteita. Nämä pienet käsikokoiset piirakat on valmistettu herkullisista kultaisista hilseilevistä leivonnaisista, joihin on aina liitetty paljon tomaattikastiketta (ketsuppi), ja ne syövät usein jalkapallo- ja rugby-otteluissa kylmissä, sovissa talvikuukausissa. Itse asiassa lihapiirakan ylittäminen on rugby-slängia ponnisteluyrityksestä. Tässä on Readers Digestin resepti:
Palvelee: 4
Valmistus: 20 minuuttia, plus 3 tuntia jäähdytys
Kypsennysaika: 55 minuuttia
ainekset:
- 2 TS tippuvaa tai öljyä
- 1 sipuli (kuorittu ja hienonnettu)
- 500 g vähärasvaista jauhelihaa
- 2 TS pelkkää jauhoa
- 1¼ kuppia naudanlihaa
- ⅓ Cup-tomaattikastike
- 1 TS Worcestershire -kastike
- 2 TS persiljaa (tuore, hienonnettu)
- Suola ja vastajauhettu mustapippuri
- 4 arkkia valmiiksi valssattua pakastettua lyhytaikaista leivonnaista
- 4 arkkia valmiiksi valssattua pakastettua leivonnaista
- 1 muna (lyöty)
Ohjeet:
1. Lämmitä tippuva öljy keskipitkällä paistinpannulla. Lisää sipuli ja keitä sekoittaen usein, kunnes sipuli on pehmeää.Lisää jauhettu naudanliha, lisää lämpöä korkeaksi ja keitä sekoittaen puulusikalla mahdollisten palajien hajottamiseksi 6–8 minuutin ajan tai kunnes jauheliha on ruskea.
2. Ripottele jauhot lihalle ja keitä 1 minuutti. Lisää naudanliha, tomaattikastike ja Worcestershire-kastike. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpö keskimääräiseksi ja hauduta sekoittaen satunnaisesti sekoittaen, jotta liha ei tarttuisi astian pohjaan 10 minuutiksi tai kunnes kastike on paksu. Sekoita persilja ja mausta suolalla ja pippurilla. Poista lämpöä ja varaa jäähtyä kokonaan.
3. Kuumenna uuni 200 ° C: seen (400 ° F). Leikkaa neljä pyöreää otetta leivänpäästä pienellä levyllä, jonka halkaisija on noin 17 cm, leikkaa neljä ympyrää leivonnaisesta ja leikkaa ne neljään yhden kupin piirakkaan pohjaan ja sivuihin. Täytä leivonnaiset lihaseoksella - vältä roiskumasta reunoille.
4. Leikkaa neljä ympyrää leivonnaisesta samalla levyllä ohjaimena. Harjaa piirakoiden lyhyet kuorta leivonnaiset reunat vedellä kostuttaakseen ja täydentää leivonnaisten ympyrällä. Kiinnitä painamalla leivonnaisten reunat yhteen. Leikkaa ylimääräinen leivonnainen terävällä veitsellä ja purista reunat. Leikkaa pieni risti jokaisen piirakan keskeltä ja harjaa yläosa hakatulla munalla.
5. Paista piirakoita esilämmitettyssä uunissa 10 minuutin ajan, alenna uunin lämpötila 180 ° C: seen (360 ° F) ja paista vielä 20 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat turvonneet ja kultaiset. Tarjoile piirakat heti lisää tomaattikastiketta haluttaessa.
5. Kenguru-liha
Kyllä, Joey tarjoillaan lautaselle Down Under. Kansallinen eläin on saatavana paikallisessa teurastajassa tai supermarketin hyllyillä. Kenguru-liha on vähärasvaista ja metaanitonta, mikä tekee siitä loistavan vaihtoehdon terveelliselle lihalle. Se on yleensä kypsennetty yhdeltä puolelta, keskiharvinainen ja voi olla kovaa, jos se on ylikypsytetty. Kenguru voidaan valmistaa hampurilaisina, pihveinä, makkaroina ja paljon muuta. Kokeile sitä Bush tucker (natiivi australialainen ruoka) -marinaadilla; se on mahtavaa.
6. Anzac-keksit
Näillä kekseillä on erittäin ikimuistoinen historia, joka tukee sen reseptiä. Kaurasta, sokerista ja kookospähkinästä valmistetut herkulliset keksit lähetettiin ANZAC: lle (Australian ja Uuden-Seelannin armeijakunnalle), joka taisteli ensimmäisessä maailmansodassa sotilaiden vaimojen ja perheiden toimesta. Käytetyt ainesosat pysyivät hyvin pitkillä venematkoilla. Tässä on ikonisen australialaisen kokin ja ruokakirjailijan Maggie Beerin resepti:
Kypsennysaika: 16 minuuttia erää kohden
ainekset:
- 1 kuppi tavallista jauhoa
- 1 kuppi kauraa
- 1 kuppi silputtua kookospähkinää
- ¾ Cup-yrityspakattu ruskea sokeri
- 1 sitruunan kuori
- 125 g voita (sulanut)
- 2 TS kultaista siirappia
- 2 TS vettä
- ½ tl Bicarb-sodaa
Ohjeet:
1. Sekoita tavallinen jauho, kaurahiutaleet, kookospähkinä, fariinisokeri ja sitruunan kuori keskimääräiseen kulhoon.
2. Sulata voi pienessä kattilassa kultaisella siirapilla ja vedellä. Kun voi on sulanut, anna se kiehua ja lisää sitten bicarb-sooda.
3. Lisää voi ja sokeriseos kuiviin aineosiin ja taita se läpi.
4. Rullaa noin 2 cm: n palloiksi ja aseta vuorattuun paistinpannuun.
5. Paista 160 ° C: ssa (320 ° F) 16 minuuttia.
7. Kalat ja ranskalaiset rannalla
Kuka voi kieltää itse paistettua kalaa ja siruja? Se on suussa sulavaa, ehdottomasti nautinnollista ja sitä löytyy jokaisesta kala- ja sirukaupasta melkein jokaisen kadun kulmasta - saat pisteen. Rantapäivä päättyy aina kuumien kala- ja sirujen päiväksi, joka tarjoillaan paperilaatikossa tai eilisen sanomalehdessä ja jossa on paljon tomaattikastiketta ja sitruunaa. Joitakin on kuitenkin annettava lokkille, koska ne ympäröivät sinua ja morisevat joka kerta, kun otat pureman.
8. Lamington
Lamington on yli vuosisadan vanha ja se on nimetty lordi Lamingtonin mukaan, joka keksi tämän ikonisen Aussie-kakun keittiösekoituksen takia. Lamington on suolakakku, upotettu suklaaseen ja ripotettu kuivuneella kookospähkinällä. Joskus löydät kerrokset hilloa tai kermaa kermakakun keskeltä lisäämällä ylimääräisen makeuden syvyyden näihin pieniin kakkuihin. Tämä täydellinen pieni teetä tai kahvia sisältävä lisäosa löytyy paikallisista leipomoista ja kahviloista, ja sitä leivotaan myös varainkeräilijöille. Tässä on resepti, jonka löysin Australian Gourmet Traveler -sivustolta:
ainekset:
- 8 munaa
- 250 g risiinisokeria
- 250 g tavallista jauhoa
- 30 g suolatonta voita (sulanut)
- 400 g silputtua kookospähkinää
- Suklaa Ganache-pinnoite
- 600 g tummaa suklaata (karkeasti hienonnettu)
- 300ml kaatava voide
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni 190 ° C: seen (380 ° F).
2. Vatkaa munat ja sokeri lämmönkestävässä kulhoon kattilaan, jossa on kevyesti kiehuvaa vettä 5-10 minuutin ajan tai kunnes se on lämmin (noin 40 ° C), vaalea ja vaahtoava. Siirrä sähkösekoittimeen ja vispilä suurella nopeudella 10 minuutin ajan tai kunnes seoksen tilavuus on kolminkertaistunut. Siivilöi tavallisten jauhojen erissä ja taita metallilusikalla varovasti yhdistääksesi lisäykset. Taita juuri sulatetun voin läpi ennen viimeisen jauhojen lisäämistä.
3. Jaa taikina 2 kevyesti voideltuun ja pohjassa vuorattuun 20 cm: n neliökakkuun.
4. Paista uunin keskustassa 20 minuuttia tai kunnes varta on puhdas. Seiso pannuissa vaijeritelineissä 10 minuuttia, käännä sitten telineille ja jäähdytä kokonaan.
5. Suklaa ganache-pinnoite: yhdistä suklaa ja kerma lämmönkestävässä kulhoon kattilaan, jossa on kevyesti kiehuvaa vettä. Kun suklaa alkaa sulaa, sekoita kevyesti, kunnes se on yhdistynyt ja sileä ja syrjään lämpimässä paikassa.
6. Levitä silputtu kookospähkinä alustan päälle.
7. Leikkaa jokainen sieni kuuteentoista 5 cm: n neliöön. Upota jokainen neliö suklaaseen kahdella haarukalla ja ravista ylimääräisen pinnoitteen poistamiseksi.(Jos suklaa alkaa paksua, aseta kulho varovasti hauduttavan veden päälle ohueksi.) Pyöritä jokainen neliö kookospähkinällä, ravista ylimäärä ja aseta vaijeritelineelle (istuu alustan päällä). Seiso vähintään 1 tunti tai kunnes suklaa on asetettu.
8. Varastoi ilmatiiviissä astiassa viileässä ja kuivassa paikassa enintään 3 päivää.
Kokeile näitä reseptejä, ja jos pidit tästä artikkelista, jaa se ystäväsi kanssa tai lähetä minulle huutaa - tosin Australiassa se merkitsisi minulle ilmaisen juoman ostamista!
