Grillatut vihannekset ovat yksi niistä maista, jotka maistuvat hyvältä, mutta näyttävät aina hieman hankalilta valmistaa; heitä ei oikeastaan ole vaikea tehdä ollenkaan. Ne ovat helppoja, vaikuttavia ja maistuvat fantastisilta.
Tähän mennessä tiedät, että rakastan grillausta ja keitäisin siitä mahdollisimman paljon. Löysin jonkin aikaa vihanneksia vähän ärsyttäviä. Kuinka pidät kaiken yhdessä? Maistuvatko he lopulta hauskulta? Minulla oli vakavia huolenaiheita.
Yhdessä tuli ruokalaissani, joka oli innokas osoittamaan, mitä puuttuin. On joitain vihanneksia, jotka eivät vain pärjää hyvin grillillä. Suurin osa niistä on lehtivihanneksia ja esineitä, kuten kurkut ja sellerit, joilla on erittäin korkea vesipitoisuus.
Loput toimivat hyvin, erityisesti maissi, paprikat, parsa ja sienet.
Koko laskee
Ohuesti viipaloidut palat kypsenevät nopeammin kuin pienemmät palat. Jos aiot keittää jotain pidemmän aikaa, kuten perunoita, maissilastuja tai kokonaisia paprikoita, suuret palat ovat hienoja. Muutoin pienemmät korissa tai vartaassa tehdyt palat voivat olla parempia.
Tätä voidaan käyttää myös työkaluna keitettäessä erilaisia vihanneksia. Vaihtele kokot kypsennysajan perusteella ja auttavat jopa asioiden käsittelyssä, koska joidenkin vihannesten valmistus vie kauemmin kuin toisten.
Jaa vihannekset
Voit sekoittaa paljon vihanneksia yhdessä korissa tai vartaassa, mutta jotkut vihannekset, etenkin perunat ja maissilakit, voivat viedä paljon kauemmin kuin kaikki muu.
On paljon helpompaa grillata ne erikseen ja sekoittaa ne astiaan, kun kaikki on kypsennetty.
Marinointi tai viime hetken heittäminen
Kun valmistat vihanneksia grillille, on olemassa pari eri tapaa tehdä se. Voit marinoida vihannekset etukäteen tai voit heittää ne oliiviöljyllä, tuoreilla yrtteillä ja mausteilla juuri ennen niiden keittämistä.
Kokeile molempien kanssa saadaksesi selville, mitkä haluat. Jos aiot marinoida, kiinni yksinkertaisilla yhdistelmillä, kuten oliiviöljyllä sekoitettuna sitruuna- tai limemehun tai balsamietikkaan ja joillakin yrtteillä. Haluat aina vähän oliiviöljyä, koska se tekee kaikesta vähemmän kiinni grillistä.
Jotkut vihannekset, kuten kesäkurpitsa, kurpitsa ja munakoiso, toimivat paremmin vähän marinaadilla.
Korit ja vartaat
Voit viipaloida helposti tuotteita, kuten tomaattia, paprikaa, kesäkurpitsaa, Portobello-sieniä ja muita suuria vihanneksia siten, että ne voidaan laittaa suoraan grillille.
Pienemmät tuotteet, kuten crimini-sienet, vihreät pavut, kirsikkatomaatit ja kaikki, jotka on leikattu pienemmiksi paloiksi, ovat yleensä vaikeampia hallita suoraan grillillä. Grillakori voi olla erittäin hyödyllinen työkalu. Siinä on tarpeeksi pieniä aukkoja, ettei mikään putoa.
Jos siinä on kansi, voit myös ravistaa asioita hiukan ympäri sekoittaaksesi niitä grillaamalla. Vaaka toimii myös hyvin, vaikka minusta henkilökohtaisesti mielestäni kori on monipuolisempi.
Keittäminen perunoita
Perunoiden keittäminen vie kauan. Tämän kiertämiseksi voit keittää ne osittain ja heittää ne sitten grillille lisätäksesi väriä ja makua lopussa. Voit myös leikata ne pienemmiksi paloiksi.
Voit keittää kokonaisia leivontaperunoita, sinun on vain jätettävä riittävästi aikaa, jotta ne kypsennetään läpi. Voit myös laittaa lämpöä grillin toiselle puolelle, jotta grillaat epäsuorasti. Lisää liekkien tupakointimursseja tai -kuutioita ylimääräisen maun saamiseksi.
Hiero perunat hiukan oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja anna niiden kypsyä lämmössä ja polttaa 45-60 minuuttia. Testaa ystävällisyys ja nauti.
Ruoanlaitto maissia cob
Jotkut ihmiset ajattelevat, että sinun tulisi keittää maissia kuorilla kuorissa. Voit tehdä tämän ja tulokset ovat kunnossa, mutta pidän siitä paremmin, jos teet maissia suoraan grillillä. Se saa vähän hiiltä, että sekoitettuna vähän voita, suola ja pippuri tuoreen maissin kanssa on yksinkertaisesti taivaallinen.
Perunan tavoin maissi voi olla hidas keittokasvis, mutta se on sen arvoista. Älä valmista maissia etukäteen, anna sen kestää grillin.
Perusmarinat
lähdeTässä on pari perusmarinaattia, jotka ovat kaikkien reseptien suosituksia, jotta pääset alkuun. Pelaa ympäri haluamillasi makuilla. Kun vihannekset on kypsennetty, voit ripotella haluttaessa myös vähän juustoa.
Perusmarinaatti # 1:
ainekset:
- ½ kuppi kukin oliiviöljyä, soijakastike ja sitruunamehu
- ½ kynsi murskattua valkosipulia
Riittää marinoimaan noin 8 annosta vihanneksia. Anna niiden marinoida vähintään puoli tuntia ennen kypsennystä.
Perusmarinaatti # 2:
ainekset:
- ¼ kuppi oliiviöljyä, sitruunamehua ja hienonnettua tuoretta basilikaa
- 2 valkosipulinkynsiä, murskattu
Tämä riittää viiteen annosta vihanneksia. Sinun tulisi antaa vihannesten marinoida vähintään tunti ennen kypsennystä.
Perusmarinaatti # 3
ainekset:
- 2 TB kukin oliiviöljyä, hienonnettu tuore persilja, hienonnettu tuore basilika ja hienonnettu tuore oregano
- 1 TB balsamietikkaa
- 1 tl suolaa
- ½ tl pippuria
- 6 neilikkaa jauhettua valkosipulia
Marinointia on tarpeeksi 6 annosta vihanneksia. Marinoi ne kaksi tuntia ennen keittoa.
Päätät kuitenkin tehdä vihanneksesi, kesä on hyvä aika hyödyntää paikallisia tuotteita. Tuore ja paikallinen voi olla paljon maukkaampaa kuin jotain, joka sai rekkaa mailia ennen kuin se saavutti paikallisen ruokakauppaan.
Vielä parasta, kokeile kasvattaa joitain vihanneksia.Muutama kasvi voi tuottaa tarpeeksi perheelle ja nautit niistä kaikkina vuodenaikoina vain murto-osan hinnasta, jonka maksaisit kaupassa.
