Ananaksen etuna on, että se on mehukas, makea, herkullinen ... ja hyvä myös sinulle! Se on loputon vitamiinitehdas, joten kaivaa sisään!
Ananas muistuttaa mieheni syntymäpäivää. Takaisin yliopistoon, toisen tai kolmannen treffivuoden aikana, olimme juuri muuttaneet asuntoon kampuksen ulkopuolella. Vaikka suurin osa asioistamme oli edelleen pakattu, halusin tehdä ananas-porkkanakakun silloisen poikaystävänsä syntymäpäivääni, hänen suosikkiaan. Joten minä tein.
Keittiö oli jo hyvin varustettu erilaisilla kattiloilla ja pannuilla, joten tein nopean matkan ruokakauppaan. Läpikäyttyäni vaivalloisen nylkemisprosessin ja leikattuna kokonaisen ananaksen ensimmäistä kertaa, raastamalla porkkanat, kermaten voilla sokerilla ja tehden taikina, kumartuin panemaan ensimmäisen kakkupannun uuniin… vain ymmärtääkseni, että se oli kylmä.
Joten tein mitä kaikki hänen suolaa arvostavat vapaan taiteen opiskelijat tekisivät, ja sain luovan. Tätä voidaan pitää myös rikkoutumisena ja saapumisena riippuen siitä, ketä kysyt. Vaikka kukaan ei ollut kotona, aulan (myös korkeakouluopiskelijoiden asuttaman) asunnon etuovet olivat auki, ja heidän uuninsa toimi. Klo 10.30 yöllä rakkauteni syntymäpäivän aattona scamping edestakaisin hallin yli yhdellä kakkupannulla kerrallaan.
Vaikka uuni oli toimintakunnossa pimeässä ja autio keittiössä aulan yli, ylävalaisimissa ei ollut polttimoita. Se oli sävelkorkeus musta, ja matkapuhelimet eivät tuolloin toimittaneet taskulamppuja. Olin kirjaimellisesti sokea leipominen, mutta en lauseen tavanomaisessa merkityksessä.
Kakku leivottiin pimeässä salassa lähes tunnin ajan, mutta minua ei ollut kiinni. Lisäin sen sitruunakermajuustolla ja paljon tuoretta ananasta. Vaikka se oli porkkanakakkua, ananas paisti jälkiruoan tähtenä ja kaikki halusivat enemmän. Leivon saman kakun aviomieheni syntymäpäivänä joka vuosi.
Haluan huomauttaa tällä anekdootilla, että ananaksella on tarina. Se voi tarkoittaa eri asioita eri ihmisille, hyviä ja toisia pahoja. Suurimmalle osalle meistä se, että sanotaan syömään enemmän ananaksia, ei vie paljon vakuuttavaa - se on mehukas ja makea, ja se on itsessään hienoa. Ananas tuo myös hienon lisäyksen hedelmäsalaateihin, mehusekoitteisiin, cocktaileihin ja muihin! Se ei ole yleisesti allergeeninen ruoka, ja sitä on saatavana laajasti ympäri vuoden useimmissa ruokakaupoissa. Mutta se on myös yksi niistä ruokia, joita monet meistä syövät ajattelematta, koska se on niin herkullista.
Ananas on ehdottomasti kuin lehtikaali ... vai onko? Oletko koskaan miettinyt ananasten ravitsemuksellisista eduista? Ei? No, ehkä sinun pitäisi. Nyt sinulla on mahdollisuus tehdä se. Tässä on lyhyt luettelo, jolla pääset alkuun tietä kohti valaistumista, ainakin kun kyse on enemmän pelottava näköisen, mutta niin herkullisen hedelmän eduista, jotka tunnetaan ananasina.
Pakattu C-vitamiinilla immuunijärjestelmän lisäämiseksi
Varsinkin kylmän ja flunssakauden aikana äidit sanovat kaikkialla lapsilleen varmistaakseen, että he saavat riittävästi C-vitamiinia. Äidit ovat harvoin vääriä - C-vitamiini on elintärkeää toimivan immuunijärjestelmän kannalta. Varmista, että saat tarpeeksi C-vitamiinia, voi todella auttaa torjumaan infektioita, kuten tavallista vilustumista ja flunssaa. Ja jos satut syömään enemmän kuin kehosi pystyy käsittelemään? Kehosi huuhtelee sen vain WC: stä nestemäisessä muodossa, jos tiedät mitä tarkoitan.
C-vitamiini on antioksidantti ja se on myös vesiliukoinen. Tämä tarkoittaa, että se auttaa puolustamaan vartaloa sellaisilta vapailta radikaaleilta, joista olet todennäköisesti kuullut. Vain jos sinulla ei ole, vapaat radikaalit ovat lataamattomia, mutta erittäin reaktiivisia molekyylejä, joissa on pariton määrä elektroneja. Ne ovat kehon tuottamia ja antioksidanttien säätelemiä, jotka estävät hapettavan stressin.
Ilman riittäviä antioksidantteja niiden torjumiseksi (tai muista tekijöistä, kuten iästä), vapaat radikaalit voivat aiheuttaa vaurioita mikrosolutasolla. Periaatteessa vapaat radikaalit ovat yleisiä, mutta tietyt tyypit voivat olla vaarallisia, mikä johtaa erityyppisiin sairauksiin, jotka ovat nykyään laajalti levinneitä. Antioksidantit voivat auttaa torjumaan tätä vahinkoa.
Koska C-vitamiini ei ole rasvaliukoista kuten jotkut vitamiinit, tämä tarkoittaa sitä, että elimistö pystyy sen omaksumaan helpommin. C-vitamiini ja muut tulehduskipulääkkeet auttavat torjumaan yleisten tulehduksellisten sairauksien, kuten nivelreuman, astman, metabolisen sairauden ja tietyntyyppisten syöpien oireita.
Upea muiden vitamiinien lähde myös!
Mangaania, kuparia, B-vitamiineja ja kuituja löytyy myös ananasista, ja ne auttavat myös kehosi toimimaan korkeimmalla tasolla. Mangaani on tärkeä osa tiettyjä entsyymejä, jotka auttavat kehon energiantuotantoa ja immuunitoimintaa. Tietyt B-vitamiinit, kuten tiamiini, palvelevat myös tätä.
Olet todennäköisesti kuullut niin paljon kuidusta tässä vaiheessa, että olet ainakin tietoinen sen roolista kehossa. Pohjimmiltaan se auttaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Suurin osa amerikkalaisista ei saa ravinnostaan lähes tarpeeksi kuitua, mutta ratkaisu on yksinkertainen. Lisääntynyt saanti luonnollisista lähteistä, kuten hedelmistä, vihanneksista ja täysjyvistä, on parasta.
Huomaa vain - jos aloitat yhtäkkiä tiellä lisääntynyttä kuitujen saantia (ehkä uudenvuoden päätöslauselma?), Muista juoda tarpeeksi vettä.Vähän järkyttynyt vatsa muutaman päivän ajan on tavallista, ainakin kunnes sopeudut kaikkiin kuituihin.
Tee tuoremehu ja juo ydin
Se on totta - tuo kova ydin on ystäväsi, ja voit myös syödä sen. Ananaksen ytimet ja varret ovat ainoa tunnettu lähde bromelianille, monimuotoiselle luonnossa esiintyvälle yhdisteelle, jonka tutkijoiden on todettu sisältävän muun muassa tärkeimpiä proteiineja sulavia entsyymejä.
Nämä entsyymit, joita kutsutaan kysteiiniproteinaaseiksi, ovat saatavana jopa pillereinä ananassien väkijoukkoon tai ollessasi liikkeellä. Minulla oli kerran lääkäri määrännyt näitä entsyymejä osana hoito-ohjelmaa, kun hän ei pystynyt selvittämään, mitä tapahtui mädistysteni kanssa takaisin yliopistoon.
Kun luin ensin, että nämä entsyymit pystyivät sulamaan proteiinia, ajatukseni menivät välittömästi tarinaan tacos al pastorista. Ajan ajan modernit ravitsemusterapeutit ovat havainneet, että monien kulttuurien alkuperäisruokavaliot tosiasiallisesti yhdistävät aineosat kokonaisten proteiinien muodostamiseksi.
Klassinen riisin ja papujen pariliitos on täydellinen esimerkki. Mietin, oliko ananas, joka oli lisätty lihaan, joka ylitti nämä tacot, tosiasiallisesti suunniteltu tieteellisesti, ei vain makua varten, vaan antamaan syöjälle miellyttävämmän ruokailukokemuksen ruoansulatusprosessin läpi.
Vaikka bromelilainen toimii lihan herkistäjänä (ja puhdistettuja uutteita käytetään kaupallisesti juuri tähän tarkoitukseen), asiantuntijat ovat vakuuttuneita, että sillä ei ole tätä vaikutusta tacos al pastorissa. Sen sijaan he väittävät, että sitä lisätään vain makua varten, koska kypsennyslämpö hajottaa ananasissa olevat entsyymit kauan ennen kuin sillä voisi olla todellista vaikutusta lihaan tai ruokailijan ruuansulatuksen prosesseihin.
Joten pidä tämä mielessä, kun seuraavan kerran nostat puhelimen tilaamalla kuuluisan ananasta-nastoitetun Havaijin kanan suosikki kiinalaisesta nivelistasi - haluat todennäköisesti syödä ananassi, erityisesti bromelilaisia sisältävät ananasytimät, tuoreessa muodossa. Ihannetapauksessa mehu mehua tuore ananas (iho ja siemenet poistettu, ydin ehjä) ja juo se heti alas, jotta saat ravitsemuksellista hyötyä täysimääräisesti.
Säilytetty ananas sisältää edelleen joitain C-vitamiinia ja muita hyödyllisiä ravintoaineita, mutta ne hajoavat ajan ja prosessoinnin seurauksena. Kuten useimmissa tuotetyypeissä, tuore on parasta.
Bromelian-valmistetta tutkitaan edelleen, mutta tiedämme jo, että se tarjoaa myös lisäetuja: kuten C-vitamiini, se on anti-inflammatorinen ja voi auttaa vähentämään tulehdusta sekä liiallista veren hyytymistä ja tietyntyyppistä tuumorin kasvua. Jotkut lääkärit jopa suosittelevat bromelian lisäystä lyhentääksesi palautumisaikaa plastiikkaleikkauksen jälkeen. Ei paha, etenkin jotain, joka sisältyy hedelmän osiin, jotka yleensä heitämme pois!
Joten kun valitset seuraavan kerran huolellisesti valmiiksi valmistetun ananaspalojen astian kadukaupasta, tai joudut imemään juhlallisen kunnianosoituksen suoraan tästä trooppisesta hedelmästä sen sijaan, että söisit sitä kupista, muista: ananas ei ole kaikki hauskaa ja pelejä. Mutta se on hyvä sinulle.
