Mmm… ranskalainen sipulikeitto. Taivaallisesti herkullinen ja uskomattoman hyvä. Harva ruokia on tyydyttävämpää ja mukavampaa kuin tämä maukas monivuotinen alkupalvelu. Mutta mikä tekee siitä vielä houkuttelevamman, on se, että se on uskomattoman helppo valmistaa! Lue edelleen 3 helppoa tapaa valmistaa ranskalainen sipulikeitto. Vive le bonne soupe a l'oignon!
Ranskalainen sipulikeitto Gruyere-juustolla
Annoksia:
- 6 (noin 1 kuppi kukin)
Viini:
- Beaujolais tai Beaujolais Nouveau
ainekset:
- 5 keskikokoista ruskeaa sipulia
- 6 viipaletta paahdettua ranskalaista patonkia
- 2 tölkkiä tiivistettyä naudanlihaliemeä (noin 10 ½unssia kukin)
- 2 kupillista vettä
- ½ kuppi valkoviiniä
- ¼ kuppi voita
- 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 ½ tl Worcestershire-kastike
- 3 kuppia silputtua Gruyereäjuusto
Valmistautuminen:
- Jäähdytä sipulit 1 tunti ennen käyttöä, jotta kyynelvuodot eivät vältyisi!
- Viipaloi sipulit puolikuun muotoihin ja sulaa voita hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja keitä niitä, kunnes ne ovat lieviä ja lievästi ruskeita sekoittaen satunnaisesti. Ripottele jauhoilla ja kaada hitaasti puoli naudanlihaa. Kuumennetaan se kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti hetken ajan. Lisää jäljellä oleva lieme, vesi ja Worcestershire-kastike ja anna sen kiehua uudelleen. Laske lämpöä ja hauduta peittämättä 10 minuuttia, jotta kaikki maut sekoittuvat hyvin yhteen.
- Esilämmitä broileri uunissa tai aseta uunin lämpötila 550 asteeseen. Aseta 1 viipale paahdettua leipää kunkin uuninkestävän keittoastian pohjalle ja siipikastiketta leivän päälle. Ripottele juusto ja kuumenna broilerin alla, kunnes juusto on sulanut, kupliva ja kullanruskea. Poista, avaa viini ja tarjoile!
Katso alla olevasta videosta toinen hieno tapa valmistaa hieman erilaista ranskalaista sipulikeittoa Gruyere-juustoa.
Rikas ranskalainen sipulikeitto
Annoksia:
- 6 (suunnilleen)
Viini:
- Punainen viininpunainen
ainekset:
- 6 suurta keltaista sipulia, ohuesti viipaloitu
- 1 kynsi jauhettua valkosipulia
- ¼ kuppi voita
- 5 kuppia naudanlihaa
- 1 kuppi vettä
- 5 rkl konjakkia
- 1/3 tl mustapippuria
- 1 rkl tuoretta timjamin lehtiä
- ½ tl paprikaa
- 1 laakerinlehti
- 6 viipaletta paahdettua ranskalaista leipää
- 6 viipaletta sveitsiläistä juustoa
Valmistautuminen:
- Paahda hollantilaisessa uunissa viipaloidut sipulit ja valkosipuli keskilämpötilassa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja hellävaraisia. Lisää konjakki ja keitä vielä 2 minuuttia. Sekoita liemi, brandy, pippuri, laakerinlehti ja timjami. Lisää lämpöä ja anna kiehua. Lisää vettä ja anna sen kiehua vielä 3 minuuttia, sitten vähennä lämpöä. Maista ja lisää lisää pippuria ja timjamia, jos haluat. Peitä ja hauduta 60 minuuttia. Sekoita ajoittain lisäämällä lisää vettä tarvittaessa.
- Kuumenna uuni 550 asteeseen. Jaa keitto lämmönkestäviin kulhoihin, lisää 1 viipale paahdettua leipää kulhoa kohden ja päälle sveitsiläinen juusto. Anna sen kiehua uunissa, kunnes juusto kuplii ja muuttuu kullanruskeksi. Tarjoa heti!
Kasvissyöjä ranskalainen sipulikeitto
Annoksia:
- 6 (suunnilleen)
Viini:
- Valkoinen viininpunainen
ainekset:
- 3 suurta keltaista sipulia, ohuiksi viipaloitu
- 3 suurta punasipulia, ohuesti viipaloitu
- 7 kupillista kasvisliemiä
- 2/3 kuppi valkoviiniä
- ¼ kuppi voita
- 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
- 1 tl sokeria
- 2/3 tl kuivaa sinappia
- ¼ tl valkoista pippuria
- ½ ruokalusikallinen tuoretta timjamin lehtiä
- 1 rkl juuri hienonnettua persiljaa
- 6 gruyerejuustoviipaletta
- raastettu parmesanjuusto
- 6 viipaletta paahdettua ranskalaista leipää
Valmistautuminen:
- Sulata voi suuressa vedenkeittimessä. Lisää sipulit ja pippuri ja keitä keskilämpötilalla, kunnes on pehmeä. Sekoita sokeri ja sinappi ja sekoita, kunnes sipulit ovat kullanruskeita. Ripottele jauhoilla ja sekoita erittäin alhaisella lämmöllä vielä minuutin ajan. Lisää sitten viini ja keitä vielä 10 minuuttia. Sekoita liemi, timjami ja persilja ja hauta, kevyesti peitettynä, noin 40 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti. Mausta maun mukaan suolaa ja lisää pippuria.
- Kuumenna uuni 450 asteeseen. Kauhakeitto uunitiiviisiin kulhoihin ja päälle paahdettua leipää ja juustoviipaleita. Anna sen kiehua uunissa, kunnes juusto sulaa ja saa kultaisen kuoren. Ripottele vähän parmesanilla ja tuoreilla persiljoilla, ja tarjoa!
Tässä on toinen tapa valmistaa kasvissyöjä ranskalaista sipulikeittoa.
