Huolimatta siitä, mitä olet ehkä kuullut paikasta, joudut kokemaan sen itse saadaksesi siitä todellisen tunteen. Siksi otan perinteisen saksalaisen ruuan.
Kevätloma!
Kun kävin lukiossa, sain käydä Saksassa. Kahdesti. Kävin saksalaisen luokkani kanssa osana kahta niistä seitsemästä maasta kymmenessä päivässä -vikaantumisesta ympäri Eurooppaa keväällä - ensimmäistä kertaa fuksi ja toisen kerran vanhempana.
Molemmat kertaa kävimme Münchenissä. Molemmat kertaa ihmettelin kaupungin aukiolla sijaitsevaa jättimäistä mekaanista kelloa. Molemmat kertaa kävin Dachaun keskitysleirillä, josta tuli aihe vanhempien valokuvanäyttelyjen aiheena lukioni vuotuisen taidenäyttelyn aikana.
Vierailuni paikkaan vaikutti syvästi, mutta tunnen myös saaneeni niin pienen välähdyksen, mitä tarkoittaa olla saksalainen. Sain vielä pienemmän, melkein merkityksettömän maun perinteisistä saksalaisista ruuista.
Saksalainen lempiruokani on… ei sitä mitä odottaisit
LähdeEnsimmäisen pyörretuulivierailun aikana saksaksi lukioni-vuotena Saksaan ruoka, joka mieleeni tarttuu, on donerkebab. Perinteisesti turkkilaiset heidät toivat Saksaan muslimi maahanmuuttajat. Ne ovat kuin meksikolaisia tacos al pastoria tai kreikkalaisia gyroskooppeja siinä mielessä, että he ovat leipää, joka on täytetty kehruuhtaisesta, pystysuoraan paahdetusta lihapalasta.
Koska oli kevättauko, vierailimme Euroopassa paaston lopussa. Erilaisten yritysten sulkemisen lisäksi monien työntekijöiden lakon lisäksi myös tämän matkan ajoitus sulki useimmat kanssani matkustavat opiskelijat useista kulinaarisista mahdollisuuksista, koska he olivat tiukkoja katolilaisia ja luopuivat siksi lihasta. paastolle. Mielestäni oli myös perjantai. Joka tapauksessa liha oli kielletty. Ei minulle.
Kaivoin siihen donerkebabiin huolestuneena. Pita-tyyppinen leipä oli pehmeää, jogurttikastiketta ja suolakurkkua olivat tarttuvia; Mielestäni siellä oli myös rapeaa ajeltua kaalia ... Liha oli suolaista ja suolaista. Oli pilvinen päivä, en muista, olisimmeko todella saaneet Döner-kebabeja Münchenissä tai Heidelbergissa, mutta muistan, että ne on ostettu katukauppiaalta - jotain, jota en toista ajatellut. Kuten kaikki hyvät matkustajat tai perinteisen (ts. "Todellisen kaupan") keittiön harrastajat tietävät, sinun on mentävä katuruokaa.
Oliko se aito?
LähdeTämän lisäksi en muista paljon. Ja tämä johtaa meidät kysymykseen, ehkä risteykseen, tai ehkä jopa todelliseen konfliktin kohtaan: vaikka muistan syödäni niin suuria kuin pääni pehmeitä esikartseja ja pilailla vaaleita, houkuttelemattomia makkaroita, tuo donerkebab oli ainoa ruoka, jonka minä todella nautti syömisestä Saksassa.
Luulen, että matkaoppaamme toi meidät todellakin Navajo Café -nimiseen paikkaan ollessamme siellä, tai ehkä se oli Lontoossa ... Kumpikin tapaa, keittiö ei ollut kiertueryhmän luettelon kärjessä. Toisin sanoen lukuun ottamatta yhtä loistavaa yötä Sveitsissä, joka vietti perinteisessä fonduepaikassa, jossa oli tanssia ja elävää musiikkia, jossa tanssin tämän lapsen isän kanssa - joka oli jonkinlainen kurinpitäjä koulussa - samoin kuin minun tippeisen saksalaisen opettajani kanssa, mutta se on toinen tarina….
Joten suosikkiruokani Saksasta toivat sinne muualta tulevat maahanmuuttajat. Tarkoittaako se, että se ei ole saksaa? Ei. Tarkoittaako, että se ei ole perinteinen?
Mielestäni tässä vaiheessa on. Koska omat sukulaiset lähtivät Saksasta useita sukupolvia sitten, tiedän, että se ei ole sitä, mitä he syövät, mutta tämän sain kokea, kun lopulta tutkin itse pienen viipaleen Saksaa.
Mikä on aito?
LähdeJälleen kerran tämä johtaa minut takaisin tutkimaan termejä "perinteinen" ja "aito".
Globalisoituneessa, tiiviisti sidoksissa olevassa yhteiskunnassamme on vaikea sanoa, mikä oikeastaan "tulee" tai "kuuluu" mihin tahansa tiettyyn paikkaan.
Kauppareittejä Aasian, Lähi-idän ja Euroopan välillä kehitettiin vuosisatoja sitten, ja ihmiset ovat tutkineet, muuttaneet, siirtäneet, tuhoamaan, vierailleet, rakastaneet ja tuhottaneet maailman osia, jotka eivät olleet heidän kotimaansaan… hyvin, ikuisesti.
Ja hauska asia ihmisissä on, kun emme tutkia, taistella, työskennellä, syödä, rakastaa, tappaa, kuolla, syntyä, ottaa haltuunsa maailma, totella mestariamme ja kaikkia muita asioita, joita ihmiset ovat myös näennäisesti tehneet kaiken aikaa hyvin ... syömme. Me kaikki. Joka päivä, yleensä.
Koska ihmisten on täytynyt syödä säännöllisesti koko olemassaolomme ajan, tämä tarkoittaa, että olemme tuoneet ruokaa kanssamme matkoillamme, jakaneet sen muiden kanssa ja tuoneet sen takaisin kotiin aina, kun olemme löytäneet jotain maukasta ja uutta.
Muistilla on taipumus epäonnistua meissä, ja ainakin viime aikoihin saakka suurin osa meistä ei ole ollut kovinkaan suuri kirjanpidossa - ainakin päivittäisen elämän puitteissa. Pelkästään siksi, että yhdistämme makkarat, esikatselut ja oluen Saksaan, ei tarkoita, että ne olisivat aina olleet mukana kyseisessä kartan paikassa. Ehkä oluella on. Valitettavasti en ollut tarpeeksi vanha näytteenottoon oluesta ollessani siellä. *
(* OK, ehkä joku tuntemaani on voinut kokeilla olutta McDonald'sissa, koska on niin uutta huomata, että he tarjoilevat olutta siellä muissa maissa, ja minulla voi olla toinen ystävä, joka tilasi Smirnoff Ice -baarin baarilta yhdellä näistä matkoista, koska hän ei tiennyt mitä muuta kysyä ja oli niin järkyttynyt, että hän sai tarjoilun. Ehkä siellä oli jopa viininäytteitä Sveitsissä ja muutama maku paprikaa, joista hän oli kuullut muilta Itävallan opiskelijoilta ... mutta ei perinteistä saksaa olutta, valitettavasti….)
Loppujen lopuksi, vaikka perinne liittyy edelleen suurelta osin makuun paikasta, joka perustuu siihen, mikä on tietyllä maalla ainutlaatuista ja sen kykyyn tuottaa tiettyjä elintarvikkeita, nämä yhdistykset heikentyvät päivä päivältä. Ja niin Saksa tarkoittaa minulle donerkebabeja, mieluiten syödään paaston aikana.
Onko sinulla suosikki saksalainen ruokaperinne, jonka haluat jakaa? Kerro kaikesta siitä kommentissa!
