Etsitkö herkullista kotitekoista kasvishampurilainen resepti? Olet oikeassa paikassa. Tämä resepti yhdistää 5 värikkättä vihannesta, muutama tippa terveellistä, extra virgin, oliiviöljyä ja kourallinen tuoretta basilikaa ja korianterin lehtiä - kaikki tarjoillaan upeasti maukkaan tahini-kastikkeen kera! Vaikka et ole kasvissyöjä, rakastat sitä vain!
Jos olet kasvishampurilainen fani, kokeile myös tätä nopeaa ja helppoa mustan hampurilaisen reseptiä.
Kasvishampurilainen resepti
ainekset:
- 1 kuppi porkkanaa, raastettu
- 1 kuppi kesäkurpitsaa, raastettu
- 2 kuppia sieniä, hienonnettu
- ½ kuppi raastettua sipulia
- 1 keskimääräinen peruna, raastettu
- 1 kuppi leivän muruja
- 3 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 2 rkl tuoreita basilikan lehtiä, hienonnettu
- 2 rkl tuoretta korianteria, hienonnettu
- 3 rkl paahdettua seesamilehteä
- 1 rkl kurkumaa
- 1 muna
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- suolaa ja pippuria
Ohjeet:
- Lämmitä oliiviöljyä muussa kuin juustossa olevassa kattilassa keskilämmöllä. Paistetut sipulit ja valkosipulit, kunnes hellä, mutta ei täysin kypsennetty. Lisää paahdetut seesaminsiemenet, porkkanat, kesäkurpitsa, perunat ja sienet. Sekoita hyvin ja paista lisää vielä 15 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat lievästi lieviä. Niistä ei tule tulla siroisia!
- Sekoita basilika, korianteri ja kurkuma ja ripottele ½ rkl oliiviöljyä. Mausta maulla suolalla ja valkoisella pippurilla ja sekoita hyvin. Poista se lämmöltä ja anna sen jäähtyä.
- Siirrä kasvisseos suureen kulhoon ja lisää muna. Aloita kaatamalla vain ½ kuppi leivän muruja ja lisää sitten tarvittaessa lisää hitaasti. Sekoita, kunnes sekoittuu hyvin.
- Öljytä kädet hiukan ja muotoile kasvisseos piisteiksi. Jos seos on liian menettävä piikkien muodostamiseksi, lisää lisää leivän muruja.
- Paina kevyesti pirtejä kämmenillä estääksesi niitä pudotmasta. Kaikkien ainesosien tulee olla tiiviisti yhdessä.
- Kuumenna pieni määrä oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä ja keitä kasvishampurilaisia 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Poista hampurilaiset öljystä raotulla lastalla ja siirrä ne suurelle levylle, peitettynä paperipyyhkeillä ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi.
- Aseta tahini-kastike pieneen kulhoon mukavan lautasen keskelle, järjestä sen ympärille kasvishampurilaisia ja tarjoile! Ne ovat enemmän kuin vain herkullisia!
Keittämisen muunnelmat:
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F (190 astetta C). Peitä uunipannu pohja pergamenttipaperilla, aseta kasvishampurilaiset päälle ja paista niitä noin 10 minuuttia molemmin puolin tai kunnes ne ovat kultaisia ja teräviä.
- Kuumenna grilli keskilämmöllä ja peitä se alumiinifoliolla. Grilli patties noin 8 minuuttia molemmin puolin tai kunnes kullanruskea. On hyvä idea leipoa pihat ennakolta ennen niiden grillaamista, jotta ne eivät pudota. Aseta ne vain esilämmitettyyn uuniin (375 astetta F) ja anna niiden kypsennä noin 6 minuuttia molemmilta puolilta. Jatka sitten grillausta.
Muista tutustua alla olevaan videoon ja saada selville toinen hieno tapa valmistaa Veggie-hampurilaisia.
Tahini-kastike
Tämä on täydellinen lisäys kasvishampurilainen reseptiisi, mutta sitä voidaan myös pitää erittäin herkullisena kastikkeena myös monille muille ruuille. Kokeile!
ainekset:
- ½ kuppi tahini (seesaminsiemenpasta)
- 6 rkl tuoretta puristettua sitruunamehua
- 2 tl oliiviöljyä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria (tai persiljaa)
- 2 rkl vettä
- 3 valkosipulinkynsiä, hienoksi jauhetut
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Ohjeet:
- Lusikka tahini pieneen kulhoon ja vispilä jauhettu valkosipuli. Lisää sitruunamehu, vesi ja hienonnettu korianteri. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki aineosat ovat sekoittuneet hyvin. Jos tahna vaikuttaa liian paksulta, lisää vielä vettä ja sekoita uudelleen hyvin. Jääkaapissa 30 minuuttia ja tarjoile.
Älä missaa alla olevaa videota ja katso kuinka tehdä Tahini-kastike.
