Kala, runsaasti proteiineja ja helppo leipoa, mutta voi olla mielenkiintoista vain leipoa kaloja sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla. Tässä on joitain kastikeideoita pariksi kalasi kanssa!
Ystäväni kiusasivat minua "juomiseen" kastikkeisiin. Se on totta, haluan tuoda lusikan ja keittää kaikki herkulliset jäljellä olevat kastikkeet tyydyttävän aterian lopettamiseksi. Siksi pidän kastikkeiden luomisesta!
Kalaruokien suhteen olen aina sitä mieltä, että paras tapa keittää ne ja vähiten sotkuinen on saada ne leipoa! Se on nopeaa ja kätevää. Lisäksi se on myös terveellistä, koska et lisää ylimääräistä öljyä niiden paistamiseen, mikä ei ole pelkästään ylimääräistä kaloria, vaan kuumalla öljyllä roiskuu ympäri ja keittiössäsi on haju rasvaista vähintään muutaman tunnin, älä ' t Luuletko, että leivonta on oikea tapa?
Joten vain lisätäksesi enemmän "panache" leivottua kalaa, tässä on 3 kastikkeet, jotka olen keksinyt. Niiden tulisi olla sopivia kaikenlaisille kaloille!
# 1 Välimerellinen ja arabialainen kastike
LähdeTämän innoittamana oli toinen ranskalainen kastike, jonka ukko keitti muutama kuukausi sitten ja joka oli kermaista ja tomaattipohjaista. En voi vain nauttia siitä jokaista vähän, jopa leivän avulla sen kaatamiseen!
Tähän kastikkeeseen olin lisännyt kurkuma, sekä maun että sen monien etujen vuoksi. Tiesitkö, että kurkuma on anti-inflammatorisia vaikutuksia? Sillä on myös syöpää estäviä ominaisuuksia ja se voi auttaa parantamaan maksan toimintaa.
Yksi asia, josta on syytä olla varovainen, on sen pitkäaikainen tahra, jos vuotaa vahingossa jotakin kurkumaa sisältävää kastiketa lakanoihisi. Joten ole erityisen varovainen, jos käytät vaaleita vaatteita keitettäessäsi tätä! Tai valkoisia pöytävaatteita missä palvelet! :)
Ainesosat (palvelee 2):
- 2 salottisipulia, hienonnettu
- 4-6 mustaa / kreikkalaista oliivia, kivet poistettu ja hienonnettu
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kurkumajauhetta
- 1-2 keskikokoista tomaattia, hienonnettu
- kourallinen persiljaa, hienonnettu
- 2 rkl crème fraîchea
- 2 rkl tomaattisoseen
- 2 rkl valkoviiniä (valinnainen)
- suolaa maun mukaan
Askeleet:
- Lämmitä kattilan salottisipulin, oliivien, oliiviöljyn ja kurkuman kanssa ja sekoita ainesosia, kunnes salottisipulit muuttuvat läpinäkyviksi.
- Lisää hienonnettu tomaatti ja hienonnettu persilja ja sekoita 2 - 3 minuuttia.
- Lisää viini ja anna hautua 1 minuutin ajan (valinnainen vaihe).
- Lisää tomaattipyyhe ja suola. Jos sose on hieman liian paksu, sinun kannattaa lisätä vettä laimentamaan sitä.
- Kun kastike alkaa kypsyä, sammuta lämpö ja sekoita crème fraîche! Kun se on sekoitettu hyvin, poista kattila liekistä ja kastike on valmis tarjoamaan kalasi kanssa!
# 2 sinappi, valkosipuli ja korianterikastike
Tämä on kastike, jonka levität kaloillesi ennen leipomista, ja sen on inspiroinut resepti, joka tuli sinappipullini etiketissä. Ja tarvitset vain noin 20-25 minuuttia, jotta tämä ruokalaji olisi valmis syömään. Uskomattoman helppoa ja nopeaa!
Ainesosat (palvelee 2):
- 2-3 valkosipulin kynsiä, hienonnettu
- 2 rkl sinappia
- kourallinen korianteria, hienonnettu
- ripaus mustapippurijauhetta
- 1 rkl oliiviöljyä
- Merisuola maun mukaan
- 2 rkl crème fraîchea
- 2 viipaletta sitruunaa (viipaloidut)
Askeleet:
- Sekoita kulhoon valkosipuli, sinappi, korianteri, mustapippuri, crème fraîche, oliiviöljy ja merisuola.
- Levitä tämä seos kalafileiden päälle.
- Aseta sitruunaviipale jokaiselle fileelle ja sitten paista 15-20 minuuttia (riippuen siitä kuinka paksua kalafileesi on).
Kun se on valmis, voit halutessasi palvella tämän keitetyn vauvaperunan kanssa, koska mauton maku on vain täydellinen pariksi se kastikkeen kanssa.
# 3 Musta etikka, seesamiöljy ja inkiväärikastike
LähdeTämä kastike toimii hyvin sekä paistettujen että höyrytettyjen kalojen kanssa. Jos paritat sen höyrytettyjen kalojen kanssa, noudata vain alla olevia vaiheita ja kaada se kalasi yli ennen kuin aloitat höyrystymisen. Tämä antaa kalan imeä maun höyryttäessä, mikä parantaa lopputulosta!
ainekset:
- inkiväärin peukalo, pilkottu tulitikun muotoisiksi kokoiksi
- 4 rkl seesamiöljyä
- suolaa maun mukaan
- 2 rkl palsamietikkaa
Askeleet:
- Lämmitä se kattilassa inkiväärin, suolan ja seesamiöljyn kanssa ja anna inkiväärin muuttua ruskeaksi.
- Kun se on ruskea, lisää balsamietikkaa ja anna sen hautua.
2-3 minuutin kuluttua kastike on valmis lisättäväksi kalaasi.
KÄRKI: Jos et ole inkiväärin fani, tämä toimii myös valkosipulin kanssa! Noin 2-3 valkosipulinkynsiä voidaan käyttää inkiväärin korvaamiseksi yllä olevassa reseptissä!
Nyt 3 helppoa kastikeideaa mausteta kalat, toivottavasti nautit niistä! Hyvää ruoanlaittoa ja onnellista syömistä!
