Grilli-kausi on täydessä vauhdissa, ja se tarkoittaa, että tarvitset maukkaita BBQ-lisukkeita. Lue kymmenen suositusta, jotka tekevät heille terveellisiä tapoja.
Vaikka jotkut ihmiset ajattelevat kesällä pidettävistä grillausta mahdollisuudesta olla ahneita, pakkaamalla niin monta tyhjää kaloria kuin mahdollista, samalla kun ruokailevat ruokaa lautasilleen, näen heitä tilaisuutena hyödyntää täysimääräisesti vuoden raikkaimman kauden kokemuksia. tarjota.
Minulle terveelliset BBQ-lisukkeet ovat kaikki ravinteiden tiheydestä, ja pyyntö tehdä jotain perheen kokoontumiselle tai naapurin seuraavalle ulkona olevalle soireelle on loistava tekosyy paikallisten viljelijöiden markkinoille.
Alla olevat ehdotukseni ovat täysjyvätuotteita, tuoreita hedelmiä ja vihanneksia. Hyödynnä kaikki paikallisesti tuotetut tuotteet, joita tällä kaudella on tarjottavanaan, ja keitä jotain tuoretta, maukasta ja terveellistä seuraavalle grillillesi!
1. Hedelmäsalaatti
Mikään ei voita lämpöä kuin janoa tukahduttava, värikäs ja maukas hedelmäsalaatti, joka on valmistettu tuoreista marjoista, melonista ja luunhedelmistä. Hedelmien suhteen sato on hyvä kesällä ja on helppo koota miellyttävän hedelmäsalaatti muutamassa minuutissa.
Haluan lisätä yrttejä, suolaisia ja mausteisia muistiinpanoja kiittääkseni grillattuja tuotteita, joita tyypillisesti löydät grillistä, kuten kana, porsaankyljykset ja kala.
Kuka päätti hedelmäsalaatin, kuuluu aamiais- tai jälkiruokapöytään, eikä missään muualla ole tehnyt sitä väärin. Kokeile komboja, kuten:
• Mango, kurkku ja cayenne
• Mansikka, mustikka, nektariini, basilika ja balsami
• Hunajarasva, kumquat, minttu ja vadelma
2. Kalesalaatti (tai sirut!)
Nykyään kaikki näyttävät rakastavan lehtikaalia - syystä! Se on täynnä kuitua ja terveellisiä ravintoaineita, ja sitä on helppo käyttää monin tavoin. Haluan keittää sen kevyesti ja sekoittaa sen kevyen sitruunan vinaigrettiin ennen kuin annat sen jäähtyä ja lisätä ajeltua omenaa, jicamaa ja paahdettuja manteleita.
Jos kaipaat BBQ-lisukkeista siruja näiden kalkkunahampurilaisten kanssa, pese ja kuivaa kaali ja leikkaa se paloiksi, tiputa sitä kevyesti vähän öljyä ja järjestä yhdellä kerroksella leivänpäälle ennen paistamista uunissa noin 5 minuuttia per sivu tai kunnes rapeaksi. Ripottele suolalla ennen tarjoilua.
3. ruusukaalin orja
Tässä on toinen ravintoainepakattu voittaja, joka on ehdottomasti trendi. Brysselikukkoja näyttää olevan kaikkialla näinä päivinä, mikä on hienoa minulle, koska ne ovat aina olleet yksi suosikeistani.
Tykkään ajella niitä yhdessä silputtujen porkkanoiden, parsakaalien ja sipulien kanssa ja yhdistää kasvissekoite kermaisen vegaanimajoon ja omenasiideri etikkakastikkeen kanssa sekä vähän kuminan siemeniä, suolaa ja pippuria. Sekoita yhdistääksesi ja aseta jääkaapissa muutamaksi tunniksi ennen tarjoilua, jotta kaikilla aineosilla on aikaa sulautua.
4. Täysjyväsalaatti
Kokonaiset jyvät on täynnä kuitua ja proteiineja, ja parit ovat hyviä niin raaka- tai paahdettujen vihannesten kanssa. Kokeile komboja, kuten:
• Kinoa paahdettujen paprikoiden, mustien papujen, punasipulin ja mausteisen viinirypäleen kanssa
• Freekeh arugula, silputtu porkkana, ituja, kurkkua, kirsikkatomaatteja, sitruuna ja oliiviöljy
• Vehnämarjat kurpitsa- ja seesaminsiemenillä, tuoreet yrtit, paahdetut sienet ja paprikat sekä salottisipuli-viinit
5. Maissi, avokado ja tomaattisalaatti
Tämä on kesäisin klassinen BBQ-lisukke! Sokerimaissi voidaan viipaloida raakarapista, kevyesti höyryttää tai keittää tai heittää grillille muutamaksi minuutiksi. Lisää kuutioita tuoretta avokadoa ja tomaattia, suosikki maustesi, tippu oliiviöljyä ja roiske limemehua. Superb!
6. Paahdetut punajuuret vuohenjuustolla ja tuoreilla yrtteillä
Juurikkaat voivat kestää hetken paistamiseen, mutta ne ovat täynnä ravintoaineita, makeita, maanläheisiä ja herkullisia. Kuura juurikkaat hyvin ja kääri ne tiukasti folioon. Paista uunissa 425 asteessa, kunnes ne ovat haarukkaan muotoisia - noin 45 minuutista tunniin. Anna punajuurien jäähtyä, kunnes pystyt koskemaan niihin, ja liu'uta kuoret. Viipaloi tai paloittele ja ripottele vuohenjuustolla (täynnä kalsiumia!) Ja tuoreella tillillä, persiljalla tai mintulla ja ehkä tihkussa suosikkiviinaigrettesi kanssa.
Jos olet mielessäsi jotain nopeampaa, kokeile kuorita punajuuret, kun ne ovat vielä raakoja, ja silppua ne ruoanlaittoon paahtamisen sijaan.
7. Marinoidut paahdetut artisokat (tai paahdetut valkosipulit!)
lähdeTämäkin vie hieman lisättyä prep-aikaa, mutta tulokset ovat täysin sen arvoisia. Tykkään valmistaa tuoreita artisokkia poistamalla ulommat lehdet ja terävät lehtien päät ja antamalla heille nopea kiehautua ennen paistamista ne uunissa oliiviöljyllä ja tuoreilla yrtteillä.
Jos valkosipuli on enemmän sinun juttusi (ja kyllä, valkosipulia ei pidetä BBQ-lisukkeena! Se tulee kaiken mukana, on erittäin levitettävää ja monet ihmiset rakastavat syödä koko pään itse!), Viipaloi pää vain valkosipulin päähän, tiputa vähän oliiviöljyä sen päälle ja kääri tiiviisti folioon ennen paistamista uunissa noin 45 minuutin ajan 425 asteessa.
Anna valkosipulin jäähtyä hiukan ennen kuin puristat paahdettua kynsiä nahastaan, tai tarjoa kokonaiset paahdetut valkosipulinpäät grillatun kanan ja tuoreen puutarhasalatin rinnalla.
8. Täytetyt viikunat, oliivit ja päivämäärät
Tämä kaksinkertaistuu yleisölle miellyttäväksi alkuruokaksi.Oliivit ja päivämäärät on syvennettävä, ja kypsät viikunat voidaan loppua jakoa puristaa tai puristaa kevyesti tai leikata kahtia ennen täyttöä. Mihin täyttää heidät, kysyt? Mitä ikinä haluatkaan! Rakastan kevyt chevre, feta tai paksu pähkinävoita.
Jos sinulla on todella halu täyttää asioita, kokeile tuoreiden kirsikkatomaattien ja mini-paprikoiden tai kevyesti grillattujen sienten täyttöä munankeltuaisilla, savulohen levityksellä, tonnikala- tai kanasalaattia.
Käytä mielikuvitustasi tehdäksesi suosikkiravinteista tiheitä ja proteiinirikkaita herkkujasi terveellisillä rasvoilla auttaakseen absorboimaan vitamiineja tuotteista. Pidä suolapitoisuus alhaisena käyttämällä maustesi tuoreita yrttejä.
9. Vesimeloni, feta ja minttu
Vaikka pyrkimys saattaa viitata tähän salaattina, haluan muuttaa hieman esitystapaa ja leikata meloni ja juusto kuutioiksi ennen kuin asetat ne vartaalle ja tarjoilen tuoreella minttu-chutneylla.
Feta voidaan vaihtaa helposti haloumi- tai cotija-juustoihin, koska nämä lajikkeet ovat myös kiinteitä ja suolaisia. Kokeile käyttää erilaisia melonia tai jopa vaihtaa meloni kuutioiksi tuoretta ananasta (ehkä kokeile tuoretta korianteria-sosetta palvellaksesi tätä ruuan iterausta?).
Vaikka tämä helppo BBQ-maljakko voi ruostua muutamassa minuutissa ja tarjoilla ilman ruoanlaittoa vaadittavan, rakastan antaa vauvoille nopeaa etsintää grillillä, ehkä ruiskuttaa vain ripauksella öljyä, jotta hedelmät ja juustot eivät tarttuisi. Makea, savuinen, suolainen, yrtti-, ravinto-tiheä… maku!
10. Gazpacho
Voit tehdä tämän niin monessa eri tyylissä - makea, suolainen, mausteinen. Ei väliä mitä, tämä virkistävä kesäinen keitto hyödyntää tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, joiden makuhermot tekevät iloisia pirteitä. Saatat unohtaa kaikki nämä pääruokia, kun sinulla on kulho näitä juttuja!
Temppu on saada tekstuuri oikein, ja tässä jotkut ihmiset ovat eri mieltä. Pidän gazpacho-tuotteestani sileä, melkein kermainen, kun taas paksummat lajikkeet muistuttavat minua iso vanha salsa-kulho ilman siruja. Tekstuurin suhteen se on puhelusi.
Mansikat, kurkut ja cantaloupe tekevät ihastuttavista kevyistä ja makeista jäähdytetyistä keitoista, mutta suosikkiseokseni on yhdistelmä puutarhatuoreita tomaatteja, paprikaa, sipulia ja valkosipulia. Jos et todellakaan ole mukana koko kylmäkeitto-asiassa, kokeile sen sijaan ruoskata maukas granita tai vihreä mehu. Kumpi tahansa voi mennä makealle tai suolaiselle reitille, ja molemmat tuplataan loistavana tukikohtana cocktaileille.
Terveellisistä kesällisistä BBQ-lisukkeista makuyhdistelmät ovat loputtomia, valmistusaika on yleensä nopea ja löydät suurimman osan tarvitsemastasi paikallisten viljelijöiden markkinoilta. Seuraava grilli ei voi tulla tarpeeksi nopeasti! Meillä on vielä muutama viikko kesää jäljellä, joten on aika poistua grillistä ja palvella jotain, josta kaikki ryntävät - ainakin ensi vuoteen asti.
