Kun aurinko paistaa, kaikki haluavat päästä ulos ja ampua BBQ: ta. Mutta oletko kyllästynyt samoihin vanhoihin hampurilaisiin ja koirakoiriin? Ehkä tarvitset jotain uutta ...
Grillikeitot aurinkoisena päivänä tarjoavat upean yhdistelmän rentoutumista, nostalgiaa ja herkullisia ruokia. Silti todennäköisesti tuntuu siltä, että olet syönyt hampurilaisia ja hotdogsia jo miljoona kertaa. Haluat jotain erilaista vahvoilla, raikkailla, jännittävillä makuilla. Jatka lukemista saadaksesi joitain nopeita reseptejä ja mielenkiintoisia ideoita.
Ehkä yrität katsella mitä syöt, joten ajatus perinteisestä grilliruoasta ei vedota. Ehkä olet kasvissyöjä, joten et voi syödä paljon mitä yleensä tarjoillaan kesäpäivänä. Tai saatat vain olla kiinnostunut kokeilemaan vaihtoehtoa samalle vanhalle aterialle, jonka syöt joka vuosi.
Lue edelleen saadaksesi reseptejä ja ideoita kasvissyöjille, terveellisille vaihtoehdoille ja asioille, jotka ovat hieman erilaisia. Suurin osa resepteistä voidaan mukauttaa mihin tahansa erityiseen ruokavalion tarpeeseen, ja ne voidaan sekoittaa ja sovittaa yhteen valikon luomiseksi, joka sopii jokaiselle vierailulle.
Sienihampurilaiset
Kokeile tavallisten hampurilaisten sijaan grillata joitain peltoa sieniä. Nämä ovat herkullisia, ravitsevia ja ihanteellisia kasvisruokavalioon tai vegaaniruokavalioon. Voit koristella niitä millä tahansa haluat - etsi perinteisiä juusto- ja ketsuppi-aromeja tai pidä se tuoreena salaattilehdillä, avokadolla ja chilijammella.
Harjaa suuri sieni pienellä määrällä Dijon-sinappia sekoitettuna oliiviöljyyn. Käytä vain vähän määrää, koska tämä ei halua olla ruuan ylivoimainen maku - sen tarkoituksena on vain lisätä makuun rikkautta ja estää sieniä kuivumasta kokonaan grillillä ollessa. Aseta sienet grillille noin viiden minuutin ajaksi molemmilta puolilta - haluat niiden olevan täysin kypsennettyjä, mutta et ylikypsytettyjä sipuliseksi.
Tarjoa täysjyväpulloina suositeltujen lisäysten ja mausteiden kanssa. Ne ovat herkullisia päällä sulatetun juuston kanssa tai siivu avokadoa jokaiselle, joka ei syö meijerituotteita, mutta haluaa voileivään jotain kermaista.
Aromaattiset lohivaunut
lähdeLohta on hienoa keittää BBQ: lla, koska se ei vie paljon ruoanlaittoa, ja se sopii savuiseen grillattuun makuun erittäin hyvin. Saat parhaat tulokset marinoimalla lohta yön yli jääkaapissa. Jos tämä ei ole mahdollista, voit tehdä lasin (hiukan paksumpaa kuin marinadi) ja harjata tämän lohen päälle kypsennettäessä. Salli 2–5 lohipalaa henkilöä kohden, riippuen siitä mitä muuta palvelet.
Leikkaa nahaton lohi paloiksi, joiden paksuus on noin tuuma. Tee makea-suolainen marinadi soijakastikkeesta, riisiviinietikkaa, tuoretta inkivääriä ja ruskeaa sokeria. Lisää erityinen potku punaisella chilillä kuutioiksi tai voimakkaiden aromien leikkaamiseksi lisää puriste sitruunamehua. Aseta lohi katettuun astiaan marinadan kanssa ja jätä jääkaappiin yön yli. Samanaikaisesti, liota vartaasi vedessä, jotta ne eivät palaa grillillä.
Siipi marinoitu lohi vartaalle vuorotellen vihanneksilla, kuten kirsikkatomaatit tai pippurikuutiot, jos haluat. Nämä tarvitsevat grillillä yhteensä noin 10 minuuttia, varmista, että käännät niitä usein.
Tarjoile nämä salaatin puolella ja upotuskastikkeella. Ne menevät täydellisesti couscous salaatin tai tabbouleh kanssa.
Porkkana- ja kesäkurpitsahampurilaiset
Tämä on toinen resepti, joka on hieno kaikille kasvissyöjille, jotka eivät halua unohtaa hampurilaiskokemusta. Nämä 'hampurilaiset' on valmistettu kokonaan kesäkurpitsasta ja porkkanasta, vain vähän öljyä ja jauhoja niiden sitomiseksi. Koska ne on pakattu löysämmin kuin tavallinen hampurilainen, voi olla hyvä idea keittää ne pannulla ja viimeistellä ne vain grillillä tai keittää ne grillipakkauksessa olevaan foliopakettiin.
Raasta yhtä suuret määrät porkkanaa ja kesäkurpitsaa suureen kulhoon. Yhden suuren kesäkurpitsa ja yhden suuren porkkanan tulisi valmistaa tarpeeksi 2–4 hampurilaista, riippuen siitä kuinka isoja haluat pirttuja. Purista mahdollisimman paljon vettä ennen sekoittamista roiskeöljyä ja lusikallinen jauhoja.
Lämmitä pannu roiskeöljyllä, muotoile seos piisteinä ja lisää ne astiaan yksi kerrallaan. Keitä niitä noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes hampurilainen on vain tuskin rapea. Jos haluat, aseta ne varovasti grillille minuutiksi tai kahdeksi, jotta saadaan savuista BBQ-makua.
Unohda tavallinen siemenpulla pittaleipälle tai ciabatta-rullalle. Tarjoile vauvanlehvisalaatin ja jauhetun crème fraichen tai smetanan kanssa.
Täytetyt paprikat
Täytetyt paprikat ovat kasvissyöjäklassikko syystä: niiden valmistus on suhteellisen helppoa, herkullinen, ravitseva ja monipuolinen. Ne voidaan jopa täyttää jauhetulla lihalla, jos vieraasi ovat kaikki lihansyöjiä.
Joitakin herkullisia ideoita täytetylle paprikatäytteelle ovat kuskussi, riisi, sienet, oliivit, halloumi, fetajuusto tai mikä tahansa muu herkullinen, jonka olet ripustanut. Riisi, kuskussi tai muu jyvä on keitettävä ennen paprikoiden kokoamisen aloittamista.
Kun olet täyttänyt pippurisi millä tahansa mieluummin, kääri se löysästi folioon ja kiinnitä se grillille. Grillaa noin 20 minuuttia kääntämällä usein ja huolehtien siitä, että pippuri ei palaa kokonaan.
Täytetyt paprikat tarjoillaan erinomaisesti yksinään, koska niiden sivussa ei tarvita riisiä tai kuskuskosalaattia.Pidä ne käärittyinä folioonsa pysyäkseen lämpiminä ja antaa vieraillesi auttaa itseään.
Paistetut bataatit
Makeaperunaa on helppo leipoa grillilläsi ja myös herkullista. Koska niitä on helppo valmistaa erässä, voit valmistaa enemmän kuin tarvitset ja pitää jäämät jääkaapissa nopeaan ateriaan viikon aikana. Perunoiden valmistelu ja keittäminen on melkein vaivatonta, mikä tarkoittaa, että voit rentoutua ja nauttia puolueesi jonkin aikaa.
Heitä jokainen bataatti öljyyn, suolaan ja kaikkiin yrtteihin, joita haluat, ja pistä niitä kevyesti muutaman kerran haarukalla. Kääri ne folioon ja laita grillille yhteensä noin 30 minuutiksi kääntämällä muutama kerta. Avaa foliopaketit, avaa perunat ja anna niiden jäähtyä hetkeksi ennen tarjoilua.
Nämä ovat loistava vaihtoehto jokaiselle, joka ei syö leipää. Paistettu bataatti on täydellinen hampurilaisen puoli, ja se on yhtä täyttävä ja herkullinen. Ne ovat myös hienonnettuja silputtua lihaa ja chili-con carnea tai yksinään lusikalla smetanaa ja jotain kuumaa kastike.
Viljasalaatti
lähdeMuutaman erilaisen salaatin valmistus varmistaa, että jokaisella on jotain mitä he voivat mielellään syödä grillaamalla. Täyte- ja ravitsemuksellisempi viljasalaatti on loistava idea erilaisten lehtien perusalaattiksi, jossa on vihanneksia, kuten kurkkua, tomaattia ja paprikaa.
Viljasalatin perusresepti on keitetyt jyvät, tarvittaessa vihanneksia, hedelmiä tai pähkinöitä ja kevyt kastike. Hyviä yhdistelmiä ovat couscous ja grillatut sienet ja kesäkurpitsa tai pastasalaatti, jossa on kirsikkatomaattia, basilikaa, revittyä mozzarellata ja roiske balsamietikkaa.
Lähi-idän välilehden otto on pakko mennä hyvin: sekoita bulgurvehnä tomaattien, persiljan, mintun, punasipulin, sitruunamehun ja oliiviöljyn kanssa saadaksesi kevyt ja aromaattinen salaatti, jota kaikki haluavat etsimään kappaleella. pitta-leipää tai levitä vapaasti heidän leivottujen perunoiden päälle.
Kielletty kana
Jos kaipaat vedetyn sianlihan makeaa lihaisuutta, mutta haluat tarjota jotain hieman kevyempää kokoontumishetkelläsi, kokeile sen sijaan vedä kanaa. Tämä resepti saattaa olla jopa paljon nopeampi ja helpompi kuin vedetty sianliha, ja se voi koota vain muutamassa tunnissa. Parasta on käyttää kanareidet kuin rinnat, koska rinnanliha yleensä kuivaa, jos sitä keitetään pitkään, ja käyttää ihottomia ja luuttomia lihaja, jotta kypsennettyä on helpompaa.
Paista hieman sipulia ja valkosipulia raskaalla pannulla, ennen kuin lisäät kanan reideihin. Muutaman minuutin kuluttua kaada suosikkigrillikastike pannuun - käytätkö sinä itse töitä purkista tai valmistatko oman. Kuumenna kastike lievästi hauduttamalla, ennen kuin siirrät peitetyn pannun esilämmitettyyn uuniin. Tämän pitäisi olla valmis 1-2 tunnissa. Kun liha on kypsennetty ja irtoaa helposti haarukalla, se on valmis. Murskaa kana ja varaa kastike tarjoiluun, sakeuttamalla sitä tarvittaessa.
Tarjoa rapeaksi leivänpullona tai leivonnaisena. Lisää raastettu juusto, avokado, coleslaw, paksuuntunut grillikastike tai smetana.
Kansikuva: fastperformancetraining.com
