Oletko kyllästynyt bolognese-, aglio olio- tai pesto-resepteihin, joilla voit keittää pastaasi? Miksi et kokeilla näitä vaihtoehtoisia pastaa reseptejä vaihtamiseksi tänä vuonna?
Olen aina ollut suuri pastafani, riippumatta siitä, mitkä muodot tai mitat ovat. Ja äitini oli tapana keittää meille pakollisesti erilaisia pastaruokia, kun olin lapsena, koska asun pienessä Malesian kaupungissa, jossa ei ole edes kahviloita eikä ravintoloita, joissa tarjoillaan italialaisia ruokia.
Sen lisäksi, että olen oppinut tekemään lihapullia tomaattipohjaisen kastikkeen tarjoamiseksi pastallemme, on myös erityinen suosikkini, jota olen nauttinut lapsena, ja tämä on tämä mausteinen paistettu makaroni.
# 1 mausteinen paistettu makaroni
ainekset (palvelee 4):
- 200 g makaronia
- 1 punasipulia, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettu
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- 250 g vähärasvaista jauhelihaa
- 2 rkl suosikki käyttövalmiista curryjauheesta
- suklaa tomaattiesetä
- 1 keskikokoinen vihreä paprika, kaadetaan ja hienonnettu
- 1 muna, lyöty
- ¼ kuppi maitoa
- suolaa maun mukaan
- 1 ½ kuppia mozzarellaa, kuutioitu
- ½ kuppia cheddarjuustoa. raastettua
Askeleet:
- Keitä potti suolaista vettä kiehuvaksi ja keitä makaronit melkein al dente: iin asti. Valuta ja syrjään.
- Esilämmitä uuni 190 ° C: seen.
- Kuumenna iso paistinpannu oliiviöljyllä ja lisää siihen sipulit ja valkosipuli ja paista niitä sekoittaen noin 2 minuuttia. Kun sipulit alkavat näyttää läpikuultavilta, lisää jauhelihaa, vihreää paprikaa, curryjauhetta ja tomaattiesetä ja sekoita paista noin 4–6 minuuttia.
- Sammuta tuli ja lisää suola ja keitetyt makaronit ja sekoita hyvin.
- Tyhjennä paistinpannu sisältö vuokapannuun.
- Sekoita maito munan kanssa kulhoon ja kaada tämä seos vuokarasian sisällön päälle.
- Levitä mozzarellan kuutiot päälle samoin kuin raastettu cheddar, peitä sitten vuoka-astia alumiinifoliolla.
- Aseta vuoka ruokia uuniin ja anna sen paistua noin 25 minuuttia.
- Poista folio ja anna sen paistua vielä 20 minuuttia tai kunnes juusto alkaa muuttua ruskeksi.
- Kun olet valmis, anna lautasen levätä ennen tarjoilua.
Kärki: Pastaan sijasta voit käyttää tähän ruokaan myös perunoita. Kuutioi vain perunat ja anna sen kiehua noin 15 minuuttia ennen kuin jatkat vaiheeseen 2.
# 2 seesamikastike naudanliha spaghettini
LähdeTämä on ruokalaji, joka on inspiroitu yhdestä monista Malesian fuusio-japanilaisten ja italialaisten kahviloista. Paahdettu seesami kastike saa minut aina kuivumaan ja haluamaan lisää.
Joten tässä on minun versioni tästä lautasesta ja toivon, että nautit siitä yhtä paljon kuin minä.
ainekset (Palvelee 2):
- 125 g spagetteja
- 150 g fileepihvi, viipaloitu ohuesti
- 2 rkl kevyttä soijakastike / teppanyaki-kastike
- 2 tl maissijauhoa
- ripaus valkoista paprikajauhetta
- 1-2 rkl oliiviöljyä
- 3 salottisipulia, hienonnettu
- 2 rkl japanilaista ruoanlaittoviiniä
- suolaa maun mukaan
- ½ varsi purjoa, hienonnettu
- kourallinen shiitake-sieniä, hienonnettuja tai shimeji-sieniä vähemmän voimakasta makua varten
- 1 ½ kupillista vettä
- 3-4 ruokalusikallista japanilaista paahdettua seesamikastiketta
- 2-3 ripausta paahdettua mustavalkoista seesamia koristeeksi
Askeleet:
- Marinoi viipaloitu pihvi kevyellä soijakastikkeella tai teppanyaki-kastikkeella, maissijauhoilla ja valkoisella pippurijauheella 1 tunti ennen keittämistä.
- Lämmitä woki siinä olevan oliiviöljyn kanssa ja paista salottisipulia, kunnes se on melkein läpikuultava.
- Lisää hienonnettu purjo, sienet ja suola, kaada sitten viini ja sekoita paista noin 2 minuuttia.
- Lisää naudanliha ja sekoita sitä jatkuvasti, jotta liha ei tarttuisi astian pohjaan. Sekoita paistamista noin 3 minuutin ajan, sammuta sitten lämpö ja lisää vesi ja anna sen loistua, kunnes neste on laskenut noin ½ alkuperäiseen tasoon.
- Kun wokin sisältö on hohtamassa, anna potti suolaista vettä kiehua ja keitä makaronit melkein al dente: seen. Valuta ja jaa ne kahteen kulhoon.
- Lisää seesamikastike wokiin ja sekoita noin 2-3 minuuttia.
- Valmistettuasi lusikkaan wokin sisältö spagetteihin. Ripottele sitten mustavalkoinen seesami päälle ennen tarjoilua.
Joten sinä menet, jotain uutta uudelle vuodelle. Pidä hauskaa kokeilla heitä!
