4 intialaista kasvisruokaa

Mikä on ensimmäinen asia, joka ylittää mielesi, kun joku mainitsee intialaista ruokaa? Rehellisesti, ajattelen paljon mausteita, ja syöminen riisiä ja kanaa käteni. Mutta se ei ole muuta kuin mitä Intian keittiössä on. Tällä kertaa tuon sinulle jotain uutta. Intialainen keittiö ei todellakaan ole kuuluisa kasvisruoista, mutta heillä on tarjolla herkullisia ruokia. Kokeile jotakin näistä 4, lyön vetoa, että rakastat heitä.

1. Gobi Aloo

Tämä omituisesti nimetty intialainen ruokalaji on oikeastaan ​​yksi parhaista makuista, jota olen koskaan kokeillut elämässäni. Se on kukkakaali-perunaruokia, joka on valmis vain 30 minuutissa ja on täydellinen kasvisruoka. Näin voit tehdä sen.

ainekset:

• 1 kiloa kukkakaalia
• 2 keskimääräistä perunaa, kuorittu ja kuutioitu
• 1 rkl kasviöljyä
• 1 tl kumina siemeniä
• 1 tl valkosipulia, jauhettua
• 1 tl inkivääriä
• ½ tl jauhettua kurkumaa
• ½ tl jauhettua pippuria
• 1 tl jauhettua kuminaa
• ½ tl garam masalia
• 1 tl hienonnettua tuoretta korianteria
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää kurkuma, pippuri ja kumina ja paista 30 sekuntia tai kunnes mausteet vapauttavat niiden aromin. Sekoita valkosipuli, inkivääripasta ja kumina. Lisää perunat, garam masala ja suola maun mukaan, peitä ja keitä 5-7 minuuttia.
2. Sekoita kukkakaali ja hienonnettu korianteri ja lisää pannuun. Vähennä lämpöä ja keitä 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat valmiit. Tarjoile lämpimänä.

2. Matki Usal

lähde

Pidät papuista, mutta haluaisit tehdä niistä epätavallisella tavalla? Kokeile tätä reseptiä - se on myös ravitseva ja herkullinen.

ainekset:

• 1 kuppi koi pavut (matki), liota vedessä yön yli
• 2 keskimääräistä tomaattia, hienonnettu
• 2 keskipitkää sipulia, hienonnettu
• 1 tl sinappinsiemeniä
• 1 tl punaista chilijauhetta
• 1 tl kumina siemeniä, paahdettu
• 4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
• 4 vihreää chiliä, hienonnettu
• 1 tl garam-masalaa
• ½ tl kurkumaa
• 1 tl raastettua jiggeryä tai ruskeaa sokeria
• 1 oksa currylehtiä (valinnainen)
• 2 rkl öljyä
• suolaa maun mukaan
• kookospähkinänlasut ja korianterilehdet koristeeksi

Valmistautuminen:

1. Kuumenna öljy pannulla ja lisää kumina, kurkuma ja punainen chilijauhe. Kun mausteet vapauttavat aromin, lisää sinappinsiemeniä, hienonnettu vihreä chili, valkosipuli ja currylehdet. Sekoita ja paista muutama sekunti, lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes sipuli on pehmennyt.
2. Lisää garam masala, jaggery, suola ja tomaatit ja paista, kunnes öljy erottuu yläosasta. Lisää valutettu matki ja vesi liottaaksesi seoksen. Peitä ja kiehauta. Keitä noin 20 minuuttia tai kunnes matki on valmis. Tarjoile lämpimänä ja koristeltuina kookoslastuilla ja tuoreella korianterilla.

3. Kerala-kasvispato

Pehmeissä sekoitetuissa vihanneksissa, jotka on kastettu miedossa kookosmaitojuustossa, ei voi olla mitään vikaa. Tämä resepti on terveellinen ja maukas, ja tulet varmasti rakastamaan sitä.

ainekset:

• 4 kuppia hienonnettuja sekoitettuja vihanneksia (perunat, porkkanat, kukkakaali, pavut ja paprikat)
• 2 keskipitkää sipulia, viipaloitu
• 4 rkl öljyä
• 4 kokonaista vihreää kardemummaa
• 4 kokonaista neilikkaa
• 1 ″ kanelitankoa
• 2 vihreää chiliä, hienonnettu
• 2 tl inkivääriä, hienonnettu
• 1 tl karkeasti murskattua mustapippuria
• 2 kupillista kookosmaitoa
• 2 kupillista vettä
• muutama currylehti ja suola maun mukaan

Valmistautuminen:

1. Kuumenna öljy ja lisää kardemumma, neilikka ja kaneli. Paista muutama sekunti ja lisää chilit, inkivääri ja viipaloitu sipuli. Paista keskipitkällä lämmöllä, kunnes sipuli on läpinäkyvää ja pehmeää.
2. Lisää sekoitetut vihannekset, currylehdet, suola ja vesi. Peitä ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes vihannekset ovat pehmenneet. Lisää pippurit ja kookosmaito. Hauduta todella matalalla lämmöllä, jotta kookosmaito ei tapahdu, 1-2 minuutin ajan. Tarjoile lämpimänä ja koristeltu kookos-ajella.

4. Chana Peshawari

Tämä on erittäin pikantti ruokalaji, joka on peräisin Peshawarista Pohjois-Intiasta. Paikalliset keittävät kahviherneet perinteisellä tavalla, mausteilla ja granaattiomenalla. Se on ehdottoman herkullinen kasvisruokaresepti.

ainekset:

• 2 kuppia valkoisia kahviherneitä, jotka on kastettu vedessä yön yli
• 2 keskipitkää sipulia, hienonnettu
• 2 tomaattia, hienonnettu
• 2 vihreää chiliä, hienonnettu
• 1 rkl inkivääri-valkosipulipastaa
• 2 tl paahdettua kuminaa
• 2 tl garam masalia
• 2 tl paahdettuja granaattiomena siemeniä
• 1 rkl korianteria
• 1 rkl punaista chilijauhetta
• 2 laakerinlehteä
• 1 kuppi vettä
• 3 rkl öljyä
• suolaa maun mukaan
• korianterilehdet koristeeksi

Valmistautuminen:

1. Laita valutetut kahviherneet ja suola kattilaan. Lisää vettä kattaa katkerroiden. Keitä 25 minuuttia tai kunnes kahviherneet ovat pehmenneet. Valuta sitten ja aseta sivuun.
2. Kuumenna öljy laakerinlehdillä samassa potissa. Lisää hienonnettu sipuli, vihreät chilit ja inkivääri-valkosipulipasta ja paista muutama minuutti. Lisää korianteri, kumina ja punainen chili-jauhe. Pane hienonnettu tomaatti, sekoita hyvin ja keitä 10 minuuttia.
3. Lisää kahviherneet, suola, granaattiomena siemenet ja vesi ja keitä keskilämpötilassa 15 minuuttia.Sekoita garam masala, sekoita hyvin ja tarjoile korianterilehdillä koristeltuina.

Nämä ovat suosikki intialaisia ​​kasvisruokareseptejäni. Kokeile niitä kaikkia ja kerro minulle kuinka he sujuivat.

Resepti101: Intialainen Curry (Huhtikuu 2024)