Kesäkuu on aivan nurkan takana, ja tämä tarkoittaa, että on aika viettää BBQ-sarjasi. Jos olet ruosteinen BBQ-reseptien kanssa, kokeile täydellistä BBQ-ateriaa.
Rakastan vain BBQ-hajua ja rakastan BBQingin mukana tulevaa hauskaa; ruoan valmistaminen, puuhiilen valmistelu, liekkien hallinta ja nenään vaeltavien BBQ-aromien hengittäminen.
Aikaisemmin olin tottunut hankkimaan vain hyllystä peräisin olevia naudanliha-piha-aterioita ja frankfurteja BBQ-juhlilleni. Koska lihavalmisteiden valmistuksessa käytetään kuitenkin niin paljon hevosenlihan skandaaleja ja muita ilkeitä uutisia epäterveellisestä määrästä kemikaaleja, joita käytetään elintarvikkeiden valmistukseen, pidän parempana nykyään kotitekoisia tuotteita BBQ-ruokailuni.
Joten tässä on 4 ruokia, jotka on suunniteltu täydellisesti sinulle nauttimaan tasapainoisesta ateriosta BBQ-juhlan yhteydessä.
# 1 Kotitekoiset pikkuhousut
Nämä piirakat voidaan tehdä päivää ennen BBQ: ta, koska ne on ensin jäähdytettävä.
ainekset (palvelee 4):
- 550 g vähärasvaista jauhelihaa (lisää makua, käytä luomulihaa)
- 1 sipuli, hienonnettu
- 2 keskimääräistä persiljan vartta, hienonnettu
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 munankeltuainen (keskikokoisesta munasta)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1½ rkl Worcestershire-kastikea
- suola ja jauhettu mustapippuri (maun mukaan)
Askeleet:
- Aseta sekoituskulhoon kaikki ainesosat edellä ja sekoita yhdistääksesi.
- Kun ne on sekoitettu hyvin, jaa ne neljään yhtä suureen osaan.
- Muotoile kädestäsi jokainen annos pattyiksi. Varmista, että jokainen patty on hyvin puristettu.
- Aseta piirakat ulos leivinpaperiarkille ja jäähdytä ne jääkaapissa, jotta ne jäykistyvät.
- Kun BBQ-grillisi on valmis, aseta piirakat siihen, kunnes se on kypsennetty.
# 2 Kasvis Farcis
Farcis on itse asiassa Provencen versio täytetyistä vihanneksista. Normaalisti se paahdetaan ennen tarjoilua. Mutta tässä haluaisin kertoa hauskasta BBQ: n kasvisfariksen saamisesta.
ainekset (palvelee 4):
- 200 g jauhettua sianlihaa (tai hyvälaatuista makkaralihaa)
- 200 g parmesanjuustoa, raastettu
- 2 pyöreää kesäkurpitsaa
- 4 paprikaa (sekoitetut värit)
- 2 keskikokoista tomaattia
- 4 rkl oliiviöljyä
- 3 salottisipulia, hienonnettu
- 2 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 2 rkl valkoviiniä
- 150 g valkoista riisiä, keitetyt
- 2 munaa, lyöty
- suola ja pippuri (maun mukaan)
- kebab-tikut
- alumiinikalvot
Askeleet:
- Leikkaa yläosat kesäkurpitsoista. Pidä kannet ja kaappaa keskikohdasta, kunnes muodostat onton tilan.
- Hienonna poistettu kesäkurpitsa tomaattien kanssa ja aseta se kulhoon.
- Lämmitä pannu ja lisää 2 rkl oliiviöljyä sekä hienonnettua salottisipulia ja valkosipulia. Keitä niitä noin 5 minuuttia tai kunnes se on pehmennyt.
- Lisää kypsennetty riisi, jauhettu sianliha (tai makkaraliha), valkoviini, hienonnettu kesäkurpitsa ja tomaatit ja sekoita vielä 5 minuuttia.
- Lisää parmesan ja munat ja sekoita hyvin sekoittaaksesi ennen lämmön sammuttamista. Aseta pannu sivuun jäähtymään.
- Leikkaa yläosa paprikoista ja poista siemenet ja kalvot.
- Kaada täytteet lusikalla leikattuihin paprikoihin ja kesäkurpitsoihin. Älä täytä niitä liian paljon.
- Aseta vihannesten yläosat takaisin peittämään täyte, naksa sitten kaksi kebab-tikkua ristikkäisellä tavalla varmistaakseen vihannesten yläosan.
- Tiputa jäljellä oleva oliiviöljy kaikkiin vihanneksiin.
- Kääri jokainen täytetty vihannes alumiinifoliolla.
- Aseta nämä kääritty vihannesliha BBQ-grillillesi ja anna niiden kypsennä 20-30 minuuttia kääntämällä 5 minuutin välein, jotta molemmat puolet ruskeutuvat.
# 3 BBQ-perunoita, vihreää sipulia
ainekset (palvelee 4):
- 6 suurta perunaa, kuorittua
- 4 varret vihreää sipulia, hienonnettu
- 4 rkl suolaista voita
- suola ja pippuri maun mukaan
- alumiinifolio
Askeleet:
- Keitä perunoita 25 minuuttia tai kunnes se on hellävarainen, mutta silti tiukka.
- Poista perunat vedestä ja anna niiden jäähtyä.
- Leikkaa ne kuutioiksi ja aseta suurelle foliopalalle.
- Levitä hienonnettu vihreä sipuli perunoiden ympärille ja harjaa voi niiden päälle.
- Ripottele suola ja pippuri niiden päälle ja sulje folio tiukasti.
- Aseta kalvot hiilen väliin ja anna niiden kypsyä vielä 20–30 minuuttia tai kunnes on herkkä.
KÄRKI: Tämä maistuu mukavammalta, kun tarjoillaan smetanaa.
# 4 Banaanisuklaajälkiruoka
LähdeTein tämän ensin, kun olin brownie. Olin todennäköisesti noin 8 tuolloin, mutta en koskaan unohda tämän yksinkertaisen BBQ-jälkiruoan taivaallista makua. Nyt kun tein ne ystävilleni, he vain rakastavat heitä!
ainekset (palvelee 4):
- 4-6 banaania
- palkki 45 g maitosuklaaa
- palkki, jossa on 45 g tummaa suklaata
- alumiinifolio
Askeleet:
- Kuori banaanit ja leikkaa viilto pituussuunnassa kunkin keskeltä.
- Leikkaa suklaatangot 2x2cm: n neliöiksi.
- Aseta suklaan neliöt banaaneihin tehtyyn rakoon. Vaihtoehtoisesti maito ja tumma suklaa.
- Kääri jokainen banaani alumiinifolioon ja sulje se tiukasti.
- Aseta käärityt banaanit hiilen joukkoon BBQ: n alussa ja anna niiden kypsyä hitaasti, kun nautit ateriasi.
- Kun ateria on lopussa, banaanien tulisi olla keitetyt. Tarkista vain avaamalla yksi niistä nähdäksesi onko banaani “sulanut” suklaan mukana. Jos ei, anna sen kypsennä vähän kauemmin.
KÄRKI: Tämä jälkiruoka tarjoillaan parhaiten kuumana.
Toivottavasti nautit tästä herkullisesta hyvin suunnitelluista BBQ-aterioista. Muista pitää itsesi turvallisella etäisyydellä tulesta välttääksesi palovammoja.
